Esta receita de alimentos integrais crus para salada de couve marinada com limão e alho é uma maneira rápida, fácil e verdadeiramente deliciosa para comer seus verdes. É especialmente agradável no verão, quando verduras jovens e frescas estão prontamente disponíveis. Escolha folhas menores e mais novas de couve - elas produzirão um prato mais tenro.
O que você precisará
- 1 ramo concurso jovem couve
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho grande picado muito bem
- 1 a 2 colheres de sopa
- extra virgem
- azeite
- Sal marinho a gosto
Como fazer isso
- Corte a couve em tiras de 1,2 cm de largura.
- Misture o limão, alho e azeite e misture delicadamente a mistura com a couve. Adicione tempero a gosto. Certifique-se de que a couve é bem revestida. Tudo deve parecer brilhante.
- Deixe a couve marinar por pelo menos 3 horas ou durante a noite para amaciar.
Dicas e Variações
- Segure a couve firmemente em uma mão para cortá-la e corte-a transversalmente em fitas. As tiras não precisam ser perfeitas - na verdade, o prato é mais visualmente atraente quando elas não são.
- Você pode cortar a couve tanto quanto um dia pela frente. Embrulhe em papel toalha ou plástico e leve à geladeira. Só não adicione o molho até que esteja pronto para marinar.
- Você pode usar o Herbamare no lugar do sal marinho. É sal marinho com ervas orgânicas adicionadas.
- Kale é reconhecidamente um gosto adquirido, particularmente couve crua. Pode ser um pouco amargo e não é para todos, mas até mesmo para aqueles que se arrependem como uma receita.
- Você pode substituir jovens collards ou bok choy pela couve nesta receita, mas esses vegetais também têm seus detratores. Os couves darão ao prato um sabor suave e terroso, mas algumas pessoas preferem pratos cozidos, não crus. Bok choy é um membro da família do repolho. Ele empresta algo de um sabor de nozes. Você pode experimentar até encontrar a versão que sua família mais gosta.
- Adicione amêndoas torradas e fatiadas para variar. Se você não seguir uma dieta vegetariana ou vegetariana estrita, você também pode adicionar um pouco de queijo parmesão para um toque agradável. Adicione as amêndoas e o queijo depois que a couve marinar, antes de servir.
- Uma versão de salada vegana desta receita inclui uma colher de sopa de néctar de agave na marinada.
- Você também pode adicionar tomates, abacates, repolho ou cebola para uma versão de salada deste prato. Faça a receita de acordo com as instruções, adicione os outros vegetais antes de servir e misture bem.
- Kale é super nutritivo. É particularmente rico em vitaminas K, A e C, e tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 70 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 57 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |