Este é um enchilada feito com uma tortilla de farinha macia cheia com uma mistura de carne e feijão. O "enchirito" é um cruzamento entre uma enchilada e um burrito.
O que você precisará
- 1 libra à terra rodada
- 2 colheres de sopa de cebola finamente lascada
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 lata (16 onças) feijão refried
- 1 colher de chá de cebola picada
- 1 lata (10 onças) molho enchilada
- 2 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado
- 1 lata de azeitonas pretas fatiadas (4 oz.)
- 1 pacote de tortillas de farinha, tamanho de 10 polegadas
Como fazer isso
Brown a carne moída em uma frigideira com cebola picada, quebrando a carne em pedaços pequenos até que a carne não é mais rosa. Adicione o sal e pimenta em pó.
Mash os grãos refried até ficar homogêneo. Grãos de calor no microondas ou uma panela pequena.
Tortilhas quentes de uma só vez em um recipiente coberto ou embrulhadas em uma toalha úmida no microondas. Isso levará de 30 a 40 segundos na configuração ALTA. Ou, aqueça tortillas em uma frigideira levemente untada por cerca de 1 ou 2 minutos por lado.
Colher 3 colheres de sopa de mistura de carne no centro de cada tortilla. Polvilhe cerca de 1/2 colher de chá de cebola picada seca sobre cada um. Cubra com 1/3 xícara dos feijões fritos quentes. Dobre os lados de cada tortilla sobre os grãos e encontre as bordas. Virar a tortilla sobre uma placa de seguro do forno ou microondas.
Colher 3 colheres de sopa de molho enchilada por cima da tortilla. Polvilhe com 1/4 xícara de queijo ralado, aqueça no microondas ou sob o frango até que o queijo derreta, em seguida, cubra com 3 fatias de azeitona.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 4433 |
| Gordura total | 310 g |
| Gordura saturada | 132 g |
| Gordura insaturada | 123 g |
| Colesterol | 497 mg |
| Sódio | 10,076 mg |
| Carboidratos | 264 g |
| Fibra dietética | 55 g |
| Proteína | 150 g |