Estes bolinhos de abobrinha fácil são uma maneira deliciosa de fazer uso de abobrinha quando começa a transbordar de jardins e mercados perto de você. Abobrinha ralada simples é misturada com ovo e farinha e cozida como panquecas. O resultado é macio e crocante - um lanche perfeito, aperitivo ou refeição leve.
Ofereça-os como se estivessem apenas com uma pitada de sal marinho, ou sirva-os com um molho picante de salsa fresca ou um chutney brilhante de coentro-menta (como na foto) ou outro molho picante para destacar sua doçura.
Sinta-se livre para dobrar ou triplicar esta receita, para mais diversão de frituras de abobrinha.
O que você precisará
- 1 libra de abobrinha
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/4 colher de chá de sal (sal marinho)
- Óleo de vegetais ou canola para fritar
Como fazer isso
- Rale a abobrinha em um ralador grande buraco em uma tigela grande. Mova a abobrinha para um lado.
- Rache o ovo em uma tigela pequena e bata até que não haja gema e pedaços brancos distintos. Adicione o ovo à abobrinha e misture-os.
- Polvilhe a mistura de abobrinha com farinha e sal e misture bem. Cubra e relaxe por pelo menos 30 minutos e por várias horas.
- Aqueça uma camada generosa de óleo (cerca de 1/4 de polegada de profundidade) em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto a 350 ° F a 375 ° F. Como você sabe quando está quente o suficiente? Um pouco de massa cair na panela deve chiar imediatamente; Se isso não acontecer, dê ao óleo um pouco mais de tempo para aquecer (se ele queimar e acastanhar instantaneamente, então o óleo está muito quente - reduza o calor e deixe esfriar um pouco).
- Coloque generosas colheres de massa na panela. Alise-os um pouco com as costas da colher para fazer itens em forma de panqueca ou fritas. Você deve ser capaz de colocar cerca de quatro bolinhos em uma frigideira de 10 polegadas de cada vez. Cozinhe até que os bolinhos estejam dourados de um lado, cerca de 4 minutos. Use uma espátula para virar os bolinhos e cozinhe até ficarem dourados dos dois lados, cerca de mais 4 minutos. Saiba mais se os bolinhos são dourados e cozidos do que o tempo, uma vez que a temperatura exata do óleo e do batedor varia o tempo de cozimento.
- Enquanto os bolinhos cozinham, forre um prato de papel ou uma assadeira com camadas de papel toalha. Quando os bolinhos estiverem marrons e macios, transfira-os para o prato forrado de papel toalha para drenar. Repita com a força restante.
- Sirva os fritos imediatamente. Se isso não for possível, você pode mantê-los aquecidos colocando-os em um forno quente (cerca de 200ºF), se necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 69 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sódio | 262 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |