Este é um ótimo café da manhã ou mesmo perfeito como acompanhamento para qualquer prato à base de molho. Escrever esta receita traz de volta memórias felizes do meu avô (que era um ótimo cozinheiro e um dos meus melhores amigos) fazendo Cheela para mim! Dias felizes! A receita envolve a imersão do Moong durante a noite, de modo a incluir o tempo de preparação.
O que você precisará
- 2 xícaras divididas
- lentilhas moong sem pele - veja o link abaixo para uma foto de Moong
- 2 pimentões vermelhos secos
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1/4 colher de chá de pó asafetida
- Pedaço de 2 polegadas de gengibre, finamente ralado
- 2 pimentas verdes picadinhas (opcional)
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- Sal a gosto
- Óleo vegetal, canola ou girassol (para fritar)
Como fazer isso
- Lave bem o Moong com água corrente. Coloque em uma tigela grande e adicione as pimentas vermelhas secas, sementes de cominho e pó de asafetida. Misture bem e adicione água morna suficiente para cobrir completamente o Moong. Deixe a noite para mergulhar.
- Na manhã seguinte, retire a água, moa o moong e os temperos que você ensopou, em um processador de alimentos para obter uma pasta fina. Adicione a água apenas conforme necessário para obter a consistência da massa de panqueca - grossa, mas "fluida". Adicione o gengibre ralado, coentro picado e sal a gosto e misture bem.
- Aqueça uma frigideira ou panela de fundo grosso em fogo médio. Quando estiver quente, adicione algumas gotas de óleo de cozinha e mexa para cobrir todos os lados da panela. Agora despeje uma concha cheia de massa sobre a panela e use levemente a concha para espalhar a massa em uma forma circular do centro para fora. Faça um círculo de diâmetro de aproximadamente 6 polegadas. Cozinhe por 1 minuto.
- Regue com um pouco de óleo e levante as bordas da Cheela para permitir que o óleo passe por baixo. Virar agora e cozinhe até o outro lado é de ouro também.
- Retire da panela e sirva imediatamente com chutneys de sua escolha. Eu amo isso com Mint-Coriander Chutney ! Você também pode preencher Cheelas com paneer ralado fresco!
| Diretrizes nutricionais (por porção) |
|---|
| Calorias | 408 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 282 mg |
| Carboidratos | 75 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 26 g |
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)