Esta é uma excelente escolha se você estiver procurando por um aperitivo queijo, sem carne. Os cogumelos são recheados com uma animada mistura de pimentos vermelhos assados, alcachofras e queijo Boursin.
Use cogumelos portabella bebê ou cogumelos regulares nesta receita.
O que você precisará
- 20 a 24 cogumelos médios a grandes (baby portabella ou botão)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de cebola (picadinha)
- 1 lata (15 onças) de alcachofra (escorrido e finamente picado)
- 1/4 xícara de pimentão vermelho assado (picado)
- 1/3 xícara de migalhas de pão temperado
- 1 pacote (5.2 onças) Boursin queijo com alho e ervas
- 1/2 xícara de queijo parmesão (desfiado)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F. Unte levemente uma assadeira rasa ou borrife levemente com spray de cozinha antiaderente.
- Lave os cogumelos e remova cuidadosamente as hastes. Coloque as tampas de lado.
- Pique as hastes finamente.
- Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picadinha e as hastes de cogumelo picadinhas. Cozinhe, mexendo sempre, até amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione as alcachofras picadas e o pimentão vermelho assado. Cozinhe, mexendo até ficar bem quente. Adicione as migalhas de pão e queijo Boursin. Cozinhe, mexendo até ficar bem misturado e quente.
- Organize as tampas de cogumelos na assadeira preparada. Encha as tampas e cubra cada um com um pouco de queijo parmesão ralado. Asse por cerca de 15 minutos, ou até que os cogumelos marrons.
Receitas De Cogumelos Mais Recheadas
Cogumelos Recheados De Caranguejo
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 170 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sódio | 306 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 13 g |