Embora esta rápida e fácil receita de sopa de posole vegetal seja vegetariana e vegan , a tradicional sopa mexicana de posole quase nunca é vegetariana! O que significa que mesmo que esta receita de posole sem carne possa não ser tão autêntica quanto as outras, você descobrirá que a combinação poderosamente apimentada de pimentão, canjica e pimenta, juntamente com bastante cebola e alho em um tomate à base de tomate. caldo empresta um sabor saudável saudável e satisfatório e mexicano . E, se você estiver em dúvida, basta adicionar algumas pinceladas de seu molho de pimenta caseiro favorito! Ou adicione algumas folhas de louro para dar um sabor extra e remova-as antes de servir.
Certifique-se de ter algumas coberturas extras para servir sua sopa de posole também. Repolho picadinho, limão e rabanete são tradicionais, assim como pimentas ou molho picante, e eu gosto de fatias de abacate para esfriar e equilibrar os sabores também. Apreciar!
O que você precisará
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola em cubos
- 1/2 xícara de água
- 3 cenouras cortadas ou raladas
- 3 xícaras
- caldo de legumes
- 1 onça 15 pode canja
- 1 15 onça pode esmagar tomates
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta, ou a gosto
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- coentro fresco para guarnecer (opcional)
- Outras guarnições opcionais: repolho picado, fatias de limão, rabanetes em fatias finas e fatias de abacate
Como fazer isso
Primeiro, em uma sopa grande ou caldeirão, cozinhe juntos o alho picado, a cebola em cubos e as cenouras cortadas na água por alguns minutos em fogo médio-alto, até que as cebolas estejam macias. Adicionar no caldo de legumes e deixe ferver por mais 5 ou 6 minutos ou mais, até que as cenouras estejam macias.
Em seguida, acrescente a lata de canjica, o tomate esmagado, o pimentão picado, o cominho, o sal, a pimenta e o pimentão em pó e misture rapidamente.
Leve tudo para ferver, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver todos juntos, coberto, pelo menos 20 minutos no mínimo e até 30 ou 35 minutos.
Pouco antes de servir, ou quando colocado em tigelas individuais, enfeite seu posole vegetariano com um pouco de coentro fresco picado, se desejar.
Posole é tradicionalmente servido coberto com algumas outras guarnições também. Ou, em vez de completar a tigela com essas guarnições opcionais, arrume um prato de guarnições e permita que todos adicionem as suas próprias em suas tigelas de sopa individuais.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 226 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,293 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 9 g |