Esta receita fácil mexicana enchiladas leva apenas 30 minutos para se preparar para uma refeição da família de enchimento. Eles podem ser preparados simplesmente com apenas queijo, ou ser enfeitados adicionando um pouco de carne ou frango para atrair os comedores de carne em sua casa.
Aviso: O molho pode tornar as coisas um pouco confusas, então use um avental!
Para obter instruções passo a passo, recomendamos verificar nosso tutorial de fotos sobre como fazer enchiladas mexicanas .
O que você precisará
- 1 xícara de óleo de cozinha
- 16 tortillas de milho
- 1 (28-onça) pode enchilada molho (ou 1 receita caseira
- molho de enchilada vermelho )
- 2 xícaras de queijo (como mozzarella ou queso blanco, ralado ou picado)
- 1/2 xícara
- Queijo Cotija
- Opcional: 1 1/2 xícaras de carne bovina desfiada, frango ou porco
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
- Despeje o óleo em uma panela de tamanho médio e aqueça até que esteja quente, mas não chiando. Você quer aquecer as tortillas no óleo, não fritá-las.
- Usando pinças, mergulhe cada tortilla, uma de cada vez, no óleo quente até que esteja aquecido e maleável. Retire a tortilla do óleo e escorra-a brevemente em uma toalha de papel.
- Despeje apenas o suficiente molho no fundo de uma assadeira de vidro de 13x9 polegadas para cobri-lo. Despeje o restante do molho em uma tigela grande. Mergulhe uma tortilla quente no molho e coloque-o no fundo da assadeira.
- Coloque um pouco menos de 1/4 de xícara de queijo no centro da tortilla. Se você está adicionando carne, use um pouco menos de queijo. Dobre metade da tortilla sobre o queijo, depois a outra metade, para que a tortilla seja enrolada em volta do queijo. Vire-o para baixo, com o lado da costura para baixo e o peso do queijo ajudará a mantê-lo no lugar.
- Repita cada uma dessas etapas para cada uma das tortillas fazendo duas camadas de enchiladas no prato, se necessário. Despeje qualquer molho restante por cima das enchiladas. Polvilhe o queijo Cotija sobre as enchiladas.
- Asse por 20 a 30 minutos ou até que as enchiladas estejam quentes e o queijo derreta.
- Sirva suas enchiladas com uma espátula, quatro em um prato.
Authentic vs. Enchiladas Modernas
Em sua forma mais simples, autênticas enchiladas são simplesmente tortilhas de milho mergulhadas em molho de pimenta e comidas com um garfo. Eles podem ou não ter um recheio e às vezes são cobertos com uma pitada de queijo ralado ou um pouco de creme.
Como enchiladas se tornou popular em todo o sudoeste dos Estados Unidos, eles evoluíram para um prato de forno como esse aparelho é usado mais comumente na América do Norte do que no sul da fronteira. As enchiladas são agora associadas ao clássico caçarola que conhecemos hoje.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1405 |
| Gordura total | 100g |
| Gordura saturada | 27 g |
| Gordura insaturada | 41 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sódio | 1,489 mg |
| Carboidratos | 68 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 60 g |