Tomate Pesto Espaguete é uma receita fabulosa. Use tomates grandes somente quando os tomates estiverem frescos e impecavelmente maduros no verão. Durante a primavera, outono e inverno, use tomates cereja, que sejam doces, macios e deliciosos.
Você também pode fazer o seu próprio Pesto e usar cerca de uma xícara na receita. Eu gosto de polvilhar isso com um pouco de queijo parmesão - mas isso faz com que seja uma receita de quatro ingredientes!
Você certamente pode adicionar mais ingredientes a esta receita, se desejar. Eu gosto de adicionar ervilhas ou algumas cebolas cozidas e alho. Qualquer sobras de vegetais cozidos seria delicioso nesta receita fácil.
Sirva com um pouco de pão de alho torrado e uma salada verde ou uma salada de frutas com um vinagrete doce. Um copo de vinho branco complementa esta refeição fácil.
O que você precisará
- 1 (16 onças) pacote macarrão espaguete
- 1 (10 onças) pesto de manjericão recipiente OR 1 xícara de pesto caseiro
- 4 tomates maduros, picados OU 1-2 pints
- tomates cereja , cortados ao meio
Como fazer isso
Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até que esteja al dente , ou apenas tenro com alguma textura para ele. Escorra bem o espaguete, primeiro reservando 1/4 xícara do líquido de cozimento.
Devolva a massa cozida e escorrida à panela juntamente com o líquido de cozimento reservado. Misture o pesto e misture com a pinça em fogo baixo até que o espaguete esteja uniformemente revestido.
Adicione os tomates no último minuto, misture delicadamente e sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 625 |
| Gordura total | 40 g |
| Gordura saturada | 24 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 102 mg |
| Sódio | 11 mg |
| Carboidratos | 58 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |