Use sua receita de massa de pizza favorita para fazer um prato fundo ou pizza de massa fina com uma saborosa cobertura de carne de porco e molho de churrasco. A lista de ingredientes pode parecer longa, mas você pode substituir por um recheio de caseiro e, em vez de molho caseiro, usar cerca de 1/2 xícara de seu molho de churrasco engarrafado favorito.
Eu atualizei a receita para adicionar instruções para uma massa de pizza caseira opcional. Sinta-se livre para usar uma crosta preparada ou outra receita ou esta massa de pizza de cerveja de máquina de pão .
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Caçarola de massa de pizza carregada
O que você precisará
- Para a Crosta de Pizza Caseira:
- 1 envelope fermento seco ativo (cerca de 2 1/4 colheres de chá)
- 1 xícara de água (quente, cerca de 105 a 110 F)
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 1/4 a 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- Para o molho:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho (finamente picado)
- 2 colheres de sopa de cebola (finamente picada)
- 3/4 de xícara de ketchup
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 1/3 xícara de vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (embalado, claro ou escuro)
- Sal traço
- 1/8 colher de chá de pimenta preta (terra)
- Pimenta caiena
- Para as coberturas:
- 1 a 2 tomates de ameixa (cortados em fatias finas)
- 1 xícara de porco desfiada (sobras picadas)
- 1/2 a 3/4 xícara de cebola vermelha (em fatias finas)
- 1/2 xícara de pimentão (em fatias finas)
- Opcional: azeitonas pretas (fatiadas)
- Opcional: pimentas jalapeno (fatiadas)
- 4 onças mozzarella (desfiado)
- 2 a 4 onças de queijo cheddar (desfiado, leve ou uma combinação de queijos Cheddar e Monterey Jack)
Como fazer isso
- Despeje a água morna em um copo e polvilhe o fermento por cima. Adicione o açúcar; mexa e deixe repousar por cerca de 10 minutos.
- Combine 2 1/4 xícara da farinha e o sal em uma tigela. Adicione o azeite e a mistura de água e fermento. Mexa para fazer uma massa dura e transformá-lo em uma superfície enfarinhada. Amassar, por cerca de 5 a 7 minutos, adicionando mais farinha, se necessário.
- Reúna a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela oleada. Vire para lubrificar todos os lados. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
- Enquanto a massa está subindo, prepare o molho.
- Em uma panela em fogo médio, refogue a cebola no azeite até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o ketchup, molho inglês, vinagre, açúcar mascavo, sal e pimenta preta e caiena. Traga para ferver; reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo frequentemente, até engrossar.
- Role e estique a massa para encaixar em uma assadeira de pizza regular ou profunda.
- Espalhe cerca de 1/2 xícara do molho sobre a massa. Cubra com a carne de porco desfiada, tomate, cebola, pimentão e outras coberturas. Polvilhe os queijos sobre tudo.
- Asse pizza a 425 F por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada ou siga as instruções para a receita e o método da sua massa de pizza.
Faz uma pizza de 12 a 14 polegadas.
Dicas e Variações
- Substitua a carne de porco desfiada com frango desfiado ou carne bovina.
- Adicione tiras finas de pimentão às coberturas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 689 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sódio | 1,203 mg |
| Carboidratos | 68 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 33 g |