Cogumelos Salteados, Estilo Steakhouse

Se você ama os cogumelos sauté no vinho tinto servido em churrascarias, você veio ao lugar certo. É um prato simples e fácil de fazer.

Cogumelos salteados são um complemento saboroso para bifes assados ​​ou grelhados. Os cogumelos aumentam o sabor da carne. Eles também fazem um prato grande de vegetais para praticamente qualquer refeição, e eles reaquecem bem. Por favor, leia as notas de culinária abaixo antes de começar a cozinhar.

O que você precisará

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 1/2 libras de cogumelos cremini incluindo caules, escovados limpos e pontas aparadas (ver Notas)
• 6 dentes
• alho fatiado
• 1/2 meio
• cebola doce , cortada em fatias de 1/4 de polegada
• Polvilhe com sal kosher
• 3/4 xícara de vinho tinto doce
• 1/4 xícara de caldo de carne forte
• Sal kosher e moído na hora
• pimenta a gosto

Como fazer isso

1. Coloque uma frigideira grande, profunda e pesada em fogo médio-alto.
2. Quando a frigideira estiver quente, derreta a manteiga e mexa para cobrir o fundo da panela.
3. Adicione os cogumelos, alho e cebola doce .
4. Misture delicadamente para cobrir os legumes na manteiga.
5. Polvilhe com sal e cozinhe, mexendo sempre, até os cogumelos libertarem o líquido, cerca de 5 minutos.
6. Continue a refogar até que o líquido tenha quase evaporado, mas não totalmente.

1. Adicione o vinho tinto e o caldo de carne.
2. Reduza o fogo e cozinhe até que o líquido tenha reduzido pela metade, cerca de mais 5 minutos.
3. Prove e adicione mais sal e pimenta, se necessário. (Os cogumelos tendem a gostar muito de sal.)
4. Sirva como um lado com bifes grelhados ou grelhados ou como acompanhamento para qualquer entrada de proteína.

Notas
• Se você usar cogumelos cremini gigantes, corte-os em quartos ou até sextos, dependendo do tamanho. Se você usar cogumelos, os menores podem ser deixados inteiros, enquanto os maiores podem ser cortados pela metade. Os cogumelos Portobello também funcionam bem e têm um sabor mais profundo e rico que é perfeito com carne bovina. Use o tipo que você preferir.

• Seis dentes de alho podem parecer muito, e você certamente pode reduzir a quantidade para se adequar ao seu gosto. No entanto, tenha em mente que o alho fatiado, como dentes de alho inteiros, cozinha com um sabor muito mais suave do que o alho picado ou picado. Você pode até querer adicionar mais de seis dentes. Se você realmente quiser um sabor de alho proeminente, pressione ou pique o alho. Quanto menor for cortado, mais forte será o sabor.

• Quanto ao vinho tinto, qualquer vinho tinto escuro serve, mesmo que seja um vinho seco. Se você não é um bebedor de vinho, compre os pequenos pacotes de 8 onças para manter para cozinhar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	108
Gordura total	3 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	8 mg
Sódio	99 mg
Carboidratos	14 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)