Receita Milanesa Napolitana de estilo italiano argentino

Milanesa napolitana é uma variação do filé frito empanado chamado milanesa, popular na Argentina e no Uruguai. A Milanesa a la Napolitana não é originária de Milão ou de Nápoles; Acredita-se que tenha sido inventado na década de 1940 em um restaurante de Buenos Aires chamado “Nápoli”.

Milanesa napolitana é semelhante ao parmesão de vitela, mas com toques sul-americanos. Depois que o bife é empanado e frito, é coberto com uma fatia de presunto, molho de tomate e queijo mozzarella derretido, e servido com batatas fritas. As sobras são ótimas sanduíches, especialmente quando combinadas com um pão macio, mas crocante.

O que você precisará

• 4 bifes de frigideira em fatias finas, como a parte superior redonda
• 3 ovos
• 1 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras migalhas de pão fresco
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho finamente picados
• 1/3 xícara de azeite ou óleo vegetal
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 4 fatias de presunto de frios
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1 colher de chá de tempero italiano ou orégano

Como fazer isso

1. Coloque os ovos em uma tigela rasa ou panela e misture-os com o orégano e um pouco de sal e pimenta.
2. Mexa o queijo parmesão e alho nas migalhas de pão e coloque-os em outra panela rasa.
3. Mergulhe os bifes primeiro na mistura de ovos, depois nas migalhas de pão, cobrindo-os bem com as migalhas.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira pesada e cozinhe os bifes por vários minutos de cada lado, até dourar e crocante. Escorra bifes em toalhas de papel.

1. Coloque bifes em uma assadeira. Ligue o forno. Top cada bife com uma fatia de presunto, 2-3 colheres de sopa de molho de tomate e 1/4 xícara de queijo mussarela ralado. Polvilhe o tempero italiano sobre o queijo e coloque bifes sob o frango até que o queijo derreta.
2. Sirva quente, com batatas fritas.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1114
Gordura total	52 g
Gordura saturada	16 g
Gordura insaturada	26 g
Colesterol	409 mg
Sódio	1,210 mg
Carboidratos	54 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	103 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)