Popular em toda a América Latina, milanesas são costeletas muito finas (tipicamente carne ou frango) que são empanadas e fritas, em estilo italiano.
Eles são fáceis de fazer e perfeitos para um jantar rápido. Comece com o topo redondo em fatias finas, amassado com ovo batido e migalhas de pão temperadas. Frite-os em óleo por alguns minutos de cada lado, escorra em papel toalha e sirva.
Você também pode fazer milanesas com peitos de frango ( pollo a la milanesa ) - apenas certifique-se de bater em uma espessura fina e uniforme.
Milanesas são deliciosas servidas com molho chimichurri ou guasacaca .
O que você precisará
- 1 libra rodada superior (cortado finamente em cerca de 6 bifes finos)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de água
- 1 1/2 xícaras de pão ralado
- 2 colheres de chá de orégano
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado)
- Sal a gosto
- Pimenta Preta a gosto
Como fazer isso
- Em uma tigela ou prato raso, misture a farinha, o sal e a pimenta moída em uma tigela rasa ou prato e reserve.
- Em uma tigela rasa, bata os ovos levemente com a água.
- Misture a farinha de rosca com o orégano e queijo parmesão e tempere-os com sal e pimenta do reino moída a gosto. Espalhe as migalhas de pão em um prato.
- Draga cada bife na farinha, revestindo ambos os lados e sacudindo o excesso.
- Mergulhe cada bife enfarinhada na lavagem do ovo, deixando o excesso cair, em seguida, coloque na farinha de rosca, cobrindo os dois lados completamente.
- Aqueça 1/2 polegada de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Frite cada bife por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que o empanado esteja crocante e o bife esteja cozido no cozimento desejado.
- Sirva quente, com arroz e molho chimichurri .
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 376 |
Gordura total | 13 g |
Gordura saturada | 4 g |
Gordura insaturada | 5 g |
Colesterol | 210 mg |
Sódio | 608 mg |
Carboidratos | 32 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 32 g |