Tahini é uma pasta feita com sementes de gergelim moídas, usada em muitas receitas do Oriente Médio, Oriente Médio e Extremo Oriente. Esta é uma receita tradicional que é muito simples de fazer com um liquidificador ou processador de alimentos.
A pasta de semente de gergelim, ou tahine, é usada em receitas de homus do Oriente Médio, um mergulho feito de grão de bico, baba ghanouj , um molho de berinjela também escrito baba ghannouj , baba ghanoush e baba ganoush e halva , entre outros pratos.
Esta receita faz 1/2 xícara de tahine, então se sua receita pedir mais (como uma receita de halva), então duplique, triplique ou quadruple as proporções nesta receita, conforme necessário.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- ½ colher de chá de óleo de gergelim
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de água morna
Como fazer isso
- Coloque 2 colheres de sopa de sementes de gergelim no liquidificador ou processador de alimentos e moa até ficar homogêneo. Adicione 1/2 colher de chá de óleo de gergelim e 1/4 colher de chá de sal. Processe até combinado.
- Com o motor ligado, adicione 1/4 xícara de água morna em um fluxo muito lento e constante e misture até ficar homogêneo.
- Guarde bem coberto na geladeira.
Nota: As sementes de gergelim ficam rançosas rapidamente, por isso certifique-se de que as suas estão frescas. Guarde-os longe da luz e do calor e use-os rapidamente.
Para obter mais informações sobre sementes de gergelim, confira essas dicas e receitas de culinária com sementes de gergelim .
Sementes de gergelim pensado para trazer sorte
Sementes de gergelim são consideradas para trazer boa sorte e são vistas em muitos alimentos, especialmente em torno do Ano Novo, como este bolo benne Africano / cookie que é um deleite favorito em celebrações do feriado americano de Kwanzaa. Outros exemplos incluem bolas chinesas de gergelim e bagels com gergelim .
Mais receitas usando Tahini
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 61 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 3 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |