Esta receita para geléia britânica de morango não é geléia ou frutas espalhadas como é conhecida nos Estados Unidos, é o termo para uma sobremesa de gelatina com sabor de frutas.
Uma geléia de morango é o material dos sonhos da infância. O chá da tarde de domingo nunca está certo sem um, e como base de um pouco , é um clássico.
No Reino Unido, a geleia é muitas vezes feita usando um bloco de geléia comprado em loja que é um bloco de gelatina concentrado e aromatizado que requer apenas água fervente para fazê-lo.
Depois, há geléia autêntica, feita com frutas, açúcar e gelatina, como nesta receita autêntica.
A geleia pode ser servida simplesmente por conta própria, já que é tão saborosa, mas a geléia é fabulosa, com um pouco de chantilly ou sorvete, e até mesmo um creme, que juntos é um clássico da mesa do chá.
O que você precisará
- 1 xícara / 200 g de açúcar superfino
- 2 xícaras / 600 ml de água
- 1 libra / 500 g de morangos frescos (lavados delicadamente e removidos os cascos)
- 1/4 xícara / 75 ml de água fria
- 1/4 onça / 11 g de gelatina sem sabor em pó
Como fazer isso
- Coloque o açúcar e 2 xícaras / 600 ml de água em uma panela grande e leve para ferver. Ferva vigorosamente por 5 minutos, em seguida, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
- Enquanto isso, tome 4 ou 5 dos morangos frescos, deixe-os inteiros e coloque-os de lado.
- Purê os morangos restantes com um liquidificador de imersão ou em um liquidificador convencional ou processador de alimentos.
- Transfira o purê para uma tigela grande e despeje sobre o xarope de água com açúcar resfriado. Cubra com um pano limpo e deixe em infusão por um mínimo de 30 minutos ou, se você tiver tempo, até 2 horas.
- Uma vez infundido, passe a mistura de morango por uma peneira fina para remover qualquer polpa de morango e sementes. Deixou de lado.
- Coloque 1/4 xícara / 75 ml de água fria em um prato pequeno e polvilhe a gelatina em pó na água e deixe intacto por 5 minutos.
- Aqueça 1 xícara da mistura de xarope de açúcar de morango em uma panela pequena. Junte a mistura de gelatina com água e cozinhe bem suavemente (não deixe ferver) até a gelatina estar completamente dissolvida. Misture isso no xarope de açúcar com morango restante.
- Transferir para um molde de gelatina de 3-cup / 900-ml e coloque na geladeira e deixe definido. Isso levará algumas horas, mas é melhor deixá-lo durante a noite. A geléia está pronta quando balança um pouco. Você não quer que seja muito difícil, porque a diversão da geléia está na oscilação.
- Para servir, decore a gelatina com os morangos inteiros restantes e sirva com creme de leite fresco, sorvete ou creme. Você também enfeita com outras frutas da época - as framboesas são ótimas parceiras dessa geleia de morango.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 157 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 5 mg |
| Carboidratos | 39 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |