Embora as abóboras tenham se originado na América Central, as sementes encontraram o caminho de volta para a Europa Oriental, onde as abóboras rapidamente se tornaram as favoritas.
Os búlgaros adoram as sementes torradas e o purê como recheio de doces como o banitzi . Pólos amam em sopa de abóbora , caçarolas de abóbora e muffins de abóbora-chucrute .
Manteiga de abóbora é baixa em açúcar e simples de fazer, especialmente se você começar com abóbora enlatada. Faz um ótimo projeto de sábado à tarde com as crianças.
Lembre-se, o Centro Nacional de Preservação de Alimentos Domésticos diz: "O enlatamento caseiro não é recomendado para manteiga de abóbora ou abóbora ou abóbora esmagada ou purê."
As únicas instruções para abóbora e abóboras são para polpa em cubos. Então, quando você fizer manteiga de abóbora, leve à geladeira e use-a dentro de três semanas ou congele por até um ano, mas NÃO a processe em banho-maria .
O que você precisará
- 1 libra torta de abóbora (descascada e em cubos) (ou 1 (15 onças) pode abóbora (não mistura de pizza))
- 1/2 xícara de água
- 1/2 a 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de gengibre
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/8 colher de chá de cravo
Como fazer isso
- Coloque a abóbora e a água em uma panela. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até a abóbora quebrar. Passe por uma peneira ou fábrica de alimentos. Se estiver usando abóbora enlatada, omita este passo e pegue abaixo.
- Combine o purê de abóbora com açúcar e especiarias e escolha um dos seguintes métodos de cozimento.
- Após o cozimento, coloque a manteiga de abóbora quente em frascos quentes esterilizados, deixando espaço de 1/4 de polegada. Cubra com tampas e anéis esterilizados a quente.
Nota: O Centro Nacional de Preservação de Alimentos em Casa diz: "O enlatamento caseiro não é recomendado para a abóbora ou qualquer purê de abóbora ou abobrinha." As únicas instruções para abóbora e abóboras são para polpa em cubos. Então, quando você fizer manteiga de abóbora, leve à geladeira e use dentro de três semanas ou congele por até um ano, mas NÃO a processe em banho-maria.
Cozinhando Métodos para Abóbora
- Cozedor lento : Coloque a polpa adocicada em um fogão lento com a tampa parcialmente aberta para permitir a saída do vapor. Defina em fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6 horas e meia ou durante a noite, ou até engrossar o suficiente para que a manteiga não escorra uma colher quando virar de cabeça para baixo.
- Microondas: Coloque polpa adocicada em uma tigela de microondas e cozinhe por 20 minutos de cada vez, mexendo com freqüência até engrossar o suficiente para que a manteiga não escorra uma colher quando virada de cabeça para baixo.
- Placa de fogão: Coloque a polpa adocicada em uma panela média e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo freqüentemente, por 1 a 2 horas ou até engrossar o suficiente para que a manteiga não escorra uma colher quando virada de cabeça para baixo.
- Forno: aqueça o forno a 250 graus. Coloque polpa adocicada em uma caçarola refratária ou torrador. Asse, mexendo apenas ocasionalmente, por 1 a 3 horas ou até engrossar o suficiente para que a manteiga não escorra uma colher quando virar de cabeça para baixo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 6 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |