Abobrinha e abobrinha são vegetais fáceis de cultivar em um jardim de quintal. Se você tiver abundância e tiver espaço no freezer, poderá congelar o excedente.
Congele a abóbora em cubos ou fatiada para obter um vegetal , ensopados , sopas ou ensopados, ou rale-a e congele-a em porções de 1 a 2 xícaras para pão de abobrinha , queques e bolos .
Preparação e Branqueamento
- Lave a abóbora e corte a flor e o caule termina. Não há necessidade de descascar a abóbora.
- Fatie ou cubra a abóbora.
- Encha uma tigela grande ou recipiente com gelo e água.
- Encha uma panela grande ou chaleira com 1 litro de água; deixe ferver em fogo alto.
- Coloque cerca de 1 quilo da abóbora preparada na água fervente. Se você tiver uma cesta de arame, será mais fácil levantar toda a polpa ao mesmo tempo. Quando a água voltar a ferver, comece a cronometrar.
Tempos Brancos
Grato 2 minutos Cubed ou Thinly Sliced (1/4 pol.) 3 minutos Fatias grossas (1 1/2 pol.) 6 minutos - Imediatamente mergulhe a polpa escaldada na água gelada para parar a cozedura.
- Escorra a polpa completamente e, em seguida, transfira para os recipientes do freezer, deixando 2,5 cm de espaço livre (deixe pelo menos 2,5 cm se usar frascos de vidro de boca estreita).
- Se congelar em sacos de armazenamento com fecho de correr ou se estiver a usar um sistema de selagem a vácuo, primeiro congele fatias ou cubos numa assadeira grande numa única camada. Selar em sacos usando um sistema de selagem a vácuo ou removendo o máximo de ar possível de um saco do congelador antes de selar.
- Rotule os recipientes ou bolsas com o nome e a data e armazene por até 3 meses, ou até um ano ou mais, se selado a vácuo.
1 a 1 1/4 libras de abobrinha ou abóbora produzirão cerca de 1 litro congelado.
Cozinhar abobrinha congelada ou polpa de verão
Para cozinhar, coloque cerca de 1,2 cm de água em uma panela e leve para uma tigela cheia.
Adicione um litro de legumes congelados, cubra a panela e cozinhe até ficarem macias.
Descongele a abobrinha ralada antes de usá-la em uma receita. Retire o excesso de umidade com toalhas de papel antes de adicionar à massa o bolo, o pão, os muffins, etc.