Big Batch White Bean e Ham Soup Receita

Cozinhar para uma multidão pode ser uma tarefa extremamente difícil, especialmente para o cozinheiro em casa com uma cozinha de tamanho médio. Embora algumas refeições sejam simplesmente melhor deixadas para os fornecedores profissionais, há aqueles momentos em que não há nada melhor do que um prato caseiro. Talvez seja para uma reunião de família ou uma festa no escritório ou um piquenique na escola. Seja qual for a ocasião, quando não é tudo sobre os assados ​​e doces, aqui está uma receita deliciosa sopa de feijão branco que pode facilmente alimentar uma multidão - e, em seguida, alguns.

A receita faz cerca de 100 porções, assim você pode facilmente cortar a receita ao meio ou fazer o suficiente para ter sobras congeláveis ​​quando tudo o que você quer é uma tigela quente de sopa caseira sem o incômodo. Em vez de usar feijões brancos enlatados, esta receita pede feijões secos. Mas, em vez de exigir uma imersão durante a noite, as instruções da receita mostram uma versão do método de impregnação a quente dos feijões secos, o que não apenas reduz o tempo total de cozimento, mas também produz grãos macios. Então, os ossos de presunto fornecem uma riqueza de sabor rico aos grãos.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Lave os grãos brancos em uma peneira sob água fria, certificando-se de descartar qualquer grão descolorido ou danificado.
  2. Coloque os feijões lavados em uma panela grande com caldo e ossos de presunto ; leve para ferver.
  3. Depois de ferver, reduza o fogo, cubra e cozinhe por 2 a 3 horas ou até que os grãos estejam macios.
  4. Enquanto o feijão estiver fervendo, prepare a cebola e as cenouras.
  5. Após 2-3 horas de fervura, misture a cebola, cenoura e pimenta no feijão. Cubra e cozinhe por mais 30 minutos.
  1. Combine a água fria e farinha em uma tigela separada até ficar homogêneo e, em seguida, gradualmente mexa na sopa até engrossar.
  2. Cozinhe por mais 10 minutos. Se a sopa estiver muito espessa, acrescente mais água até atingir a consistência desejada.

Fonte da receita: Jene Cain, Northridge, Califórnia. Esta receita veio até nós de Jene Cain de Northridge, CA, que obviamente tem alguma experiência culinária para uma multidão. Reimpresso com permissão.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 106
Gordura total 1 g
Gordura saturada 0 g
Gordura insaturada 0 g
Colesterol 1 mg
Sódio 52 mg
Carboidratos 19 g
Fibra dietética 6 g
Proteína 7 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)