Esta torta de banana é uma sobremesa fácil de fazer com uma crosta caseira ou comprada. Nenhum cozimento é necessário para esta torta, mas leva algum tempo para fazer o caramelo no fogão ou no forno.
Use barras de caramelo desintegradas cobertas de chocolate ou pedaços de caramelo nesta torta. Alguns dos doces vão para o recheio, mas guarde algumas colheres para cobrir.
O caramelo leva pelo menos uma hora e meia de fervura e pretende dar à torta várias horas na geladeira para esfriar completamente antes de servir.
O que você precisará
- 4 latas (14 onças cada) leite condensado *
- 2
- crostas de biscoitos, caseiros ou comprados
- 4 bananas maduras mas firmes
- 2 xícaras
- creme de leite fresco, refrigerado (veja variações e dicas, abaixo)
- 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 barras de chocolate com caramelo cobertas com chocolate (cerca de 1 1/2 oz cada) esmagadas ou picadas (Heath, Skor, etc) **
Como fazer isso
Fervendo as latas seladas na água para fazer caramelo pode ser perigoso, bem como confuso, por isso não é recomendado. Aqui estão algumas alternativas:
- Stovetop Despeje o leite condensado adocicado na panela superior de um banho-maria; coloque sobre a água fervente. Reduza o fogo para baixo e mantenha a água em fogo brando. Cozinhe a água a ferver durante 1 1/2 a 2 horas, ou até ficar espessa e cor de caramelo. Bata o caramelo até ficar homogêneo.
- Forno Pour leite condensado em uma placa de 9 polegadas (você vai precisar de duas placas de pizza se usar 4 latas). Cubra com papel alumínio e coloque na panela rasa maior. Encha a panela maior com cerca de 1,2 cm de água quente. Asse a 425 ° por cerca de 1 1/2 a 2 horas, ou até ficar grossa e cor de caramelo.
- Resfrie o caramelo antes de usar.
Montagem de torta
- Descasque e corte as bananas.
- Camada da maioria das fatias nas crostas preparadas, reservando várias fatias para o topo da torta.
- Adicione a maior parte do doce de caramelo picado, reservando algumas colheres para guarnecer.
- Despeje o leite condensado caramelizado sobre as bananas.
- Em uma tigela média, bata o creme gelado até engrossar. Peneire o açúcar de confeiteiro no creme e adicione o extrato de baunilha. Continue batendo até os picos duros.
- Cubra com o chantili (ou chantilly, veja abaixo) e decore com as fatias de banana reservadas e pedaços de caramelo.
Leve à geladeira por várias horas antes de servir.
* Quatro latas de leite condensado para as duas tortas fazem um recheio espesso. Sinta-se à vontade para adicionar uma ou duas bananas extras a cada torta e cortar o recheio até 2 latas.
** Use cerca de 3/4 a 1 xícara de pedaços de caramelo de chocolate ao leite (disponível na seção de cozimento) para substituir as barras de chocolate esmagadas.
Variações e Dicas
Use 1 recipiente grande (16 onças) de cobertura chicoteada congelada (descongelada) e omitir o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a baunilha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 451 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sódio | 143 mg |
| Carboidratos | 73 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |