Às vezes, os alimentos mais simples são tão nutritivos e saborosos que é difícil acreditar que são feitos com apenas alguns ingredientes. Esta receita de massa com tomate seco, corações de alcachofra e manjericão picado fresco combina para se tornar muito maior do que a soma de suas partes e é um prato de massa vegetariana e vegetariana absolutamente fantástico.
E o que poderia ser mais fácil - alcachofras e tomates secos podem ser retirados de uma lata e jogados em um prato de massa para levar um prato do comum ao cotidiano e ao gourmet. Para tornar este prato ainda mais impressionante, adicione o mais ínfimo de uma garoa de vinagre balsâmico no final, use pimentos vermelhos assados em vez de frescos e troque as massas feitas na hora pelo tipo caixa seca.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite de boa qualidade
- 3 dentes de alho (picados)
- 1/2 pimenta vermelha (picada)
- 1 tomate seco ao sol embalado em óleo, drenado ou cerca de 3/4 de xícara seco (reidratado e escorrido)
- 1 xícara de corações de alcachofra (bem escorridos e picados)
- 1/3 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1/3 xícara de manjericão fresco picado
- 1 caixa de macarrão gravata borboleta, cozida de acordo com as instruções da embalagem (sal a água ao cozinhar para o melhor sabor)
Como fazer isso
- Refogue o alho picado em azeite durante 1 a 2 minutos. Adicione os pimentões vermelhos e deixe aquecer por mais 1 a 2 minutos.
- Adicione os tomates secos ao sol, corações de alcachofra, azeitonas e manjericão e deixe cozinhar até aquecer, mexendo com frequência, por cerca de 2 a 3 minutos a mais. Não cozinhe demais, pois você perderá o bom sabor fresco do manjericão.
- Misture com macarrão cozido e sirva.
Dicas, Variações e Receitas Adicionais
É importante que os ingredientes sejam bem drenados para evitar um prato de massa oleosa ou aquosa.
Você pode colocar os tomates secos ao sol em toalhas de papel antes de adicionar, e pressionar gentilmente os corações de alcachofra com uma colher de pau em uma peneira é uma boa maneira de remover o líquido.
Esta receita é perfeita como é, mas você pode querer acabar com um pouco de sal marinho ou sal kosher e pimenta preta moída. Você pode querer polvilhar um pouco de queijo parmesão no final (ou usar levedura nutricional para polvilhar por cima, se você está comendo vegan).
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 101 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 125 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |