Use esta receita simples para fazer um delicioso e frito assado de lombo de porco . Se você já fritou um peru, uma tendência culinária do século 21, talvez também esteja interessado em aprender a fritar outras carnes. Faça carne de porco seu próximo assado frito. É muito menos caro do que outras carnes e é suculento e suculento. A marinada para o assado realmente realça seu sabor.
O que você precisará
- 1/2 xícara de suco de maçã
- 2 colheres de chá.
- molho Worcestershire
- 1 colher de chá. amarelo preparado
- mostarda
- 1/2 colher de chá. cebola seca em pó (substituto de 1 colher de chá de suco de cebola)
- 1 (cerca de 4 a 5 lbs.) Lombo de porco assado, tampa de gordura (ver notas no final da página)
- 4
- dentes de alho cortados em lascas
- 1/3 xícara
- mistura seca tempero
Como fazer isso
- Misture o suco de maçã, o molho Worcestershire, a mostarda e o pó de cebola. Use uma seringa injetora de sabor para injetar o lombo de porco todo com a mistura. Após cada injeção, conecte o orifício com uma fatia de alho.
- Revestir o exterior liberalmente com a fricção seca. Coloque em um saco zip-top, esprema todo o ar, selar e leve à geladeira durante a noite.
- Deixe o lombo de porco chegar à temperatura ambiente. Pré-aqueça a fritadeira a 325 F.
- Coloque a carne de porco assada no cesto da fritadeira, com o lado da gordura para baixo, e abaixe lentamente no óleo quente . Frite por cerca de 1 hora ou até que o centro teste 155 F com um termômetro de carne de leitura instantânea. O tempo irá variar devido à espessura do assado.
- Levante levemente a carne de porco com papel alumínio e deixe descansar 30 minutos antes de cortar para servir.
Notas a considerar sobre esta receita
- É importante não pular o período de descanso ou você vai acabar com carne seca.
- Use um lombo de porco (ou lombo) assado em vez de um lombo de porco assado. O lombo de porco assado é basicamente costeletas de lombo de porco antes de cortar, a partir do qual as costelas foram removidas. O lombo de porco é o filé mignon do porco. O lombo é uma parte diferente do lombo, muito menor em tamanho e mais macio, como o próprio nome sugere. Você pode certamente fritar o filé mignon, se quiser, mas é indiscutivelmente um desperdício de um corte mais caro e macio. Dito isto, ainda seria delicioso. Se você fritar o lombo, o tempo seria naturalmente muito menor.
- Deixe a tampa de gordura para manter a umidade. Você pode facilmente cortá-lo mais tarde, se necessário. O sabor que acrescenta é adorável e ajuda a reter a umidade.
- A fricção seca caseira pode ser usada em todos os tipos de carne, aves e até mesmo frutos do mar. Tempere a carne generosamente porque parte da fricção vai naturalmente sair do óleo.
- Esta receita foi testada com o Waring Pro® Professional Fritadeira Turca / Steamer. Certifique-se de que sua fritadeira é profunda o suficiente e tem dimensões grandes o suficiente para caber seu lombo de porco assado, permitindo que ele seja completamente submerso no óleo.
- Tente substituir outros sucos pelo suco de maçã, como laranja, abacaxi ou romã .
- A mostarda de Dijon pode ser substituída pela mostarda amarela.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 390 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sódio | 108 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 42 g |