Com esta receita fácil de seguir, você pode fazer um delicioso lombo de porco com cidra de maçã. Primeiro, marinhe a carne de porco com sidra de maçã e esfregue-a com uma mistura de especiarias. De lá, o lombo de porco é assado. No final, você terá um saboroso e suculento assado de carne de porco que deixará sua água na boca.
O chili chipotle pimenta usado nesta receita adiciona apenas um ligeiro chute para a fricção de especiarias. Se você não se importa com alimentos condimentados, simplesmente omita o chipotle. Se você é fã de carne apimentada, sinta-se à vontade para usar uma quantidade generosa de temperos para a massagem. E se você realmente se sentir festivo, substitua a aguardente de maçã por metade da sidra. Brandy vai realmente trazer o sabor do porco.
Enquanto esta receita é muito simples, todos os assados levam tempo. Esta não é uma refeição que você pode preparar no último minuto. Você precisa planejar com antecedência para marinar o lombo de porco assado durante a noite. Alternativamente, se você está servindo o lombo de porco para o jantar, você também pode marinar a primeira coisa de manhã e tirá-lo da geladeira à noite.
O que você precisará
- 1 xícara de cidra de maçã ou suco de maçã puro
- 1 Colher de Sopa. açúcar mascavado, embalado
- 1 colher de chá. sal kosher
- 3 a 4 lb de lombo de porco assado
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa. Açúcar mascavado , embalado
- 1 colher de chá. Sal kosher
- 2 colheres de chá. Paprika doce húngara
- 1 colher de chá. pó de cebola moída
- 1/2 colher de chá. sábio de chão
- 1/4 colher de chá Pimenta chili chipotle chão
Como fazer isso
- Misture a cidra de maçã, o açúcar mascavo e o sal. Se você não tiver um batedor, substitua por um garfo.
- Em seguida, coloque a mistura de assado de lombo de porco e sidra de maçã em um saco com zíper. Esprema o ar da bolsa e feche. Leve à geladeira por oito horas ou durante a noite.
- Escorra o lombo de porco assado, descartando o líquido. Esfregue todos os lados com molho Worcestershire.
- Em seguida, misture o açúcar mascavo, o sal kosher, a páprica, a cebola em pó e a pimenta chipotle. Brasão o assado uniformemente com a mistura de especiarias.
- Preaqueça o forno a 425 F. Forre uma assadeira de 9 x 13 polegadas com papel alumínio e insira uma grelha para assar. Coloque o lombo de porco assado na assadeira, com o lado da gordura para cima.
- Asse por 20 minutos. Reduza o fogo para 350 F e asse por mais uma hora (recomenda-se a temperatura interna de 165 F). Retire do forno, tenda com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar para servir. Decore com fatias de maçã, se desejar.
Nota: Este corte exemplifica o slogan de porco "a outra carne branca". Se você overcook, será seco e resistente como os peitos de frango cozido demais.