Esta é uma ótima maneira de preparar alguns grãos verdes veganos saudáveis para um prato de vegetais rápido e nutritivo. Inspirado pelos sabores da Ásia com molho de soja, xerez ou vinho de arroz, e um pouco de açúcar e alho, esta é uma receita fácil de feijão verde vegan . Eu adoro cozinhar com vagens frescas e acho que na maior parte do tempo eu nem preciso cortá-las, embora, é claro, sua preferência seja um pouco diferente. Muitas vezes, as mercearias vendem grãos verdes ensacados que são pré-lavados e pré-aparados enquanto ainda estão frescos (e não congelados).
Pessoalmente, eu nunca fui um fã de feijão verde enlatado, mas feijão verde fresco cozido é realmente muito delicioso, e, pelo menos de acordo com minha paleta, feijões verdes recém cozidos têm muito pouca semelhança com aqueles feijões cinzentos moles e salgados que vêm fora de uma lata!
Um testador de receita e revisor deu a esta receita de prato lateral de feijão verde asiático simples cinco de cinco estrelas e disse, "eu acho estes feijões verdes para ser fresco e muito sabor (ful) e muito fácil fazer e eu sinto como eles são muito saudáveis e bom para minha família. "
Como feijão verde fresco? Eu sei que eu faço! Role para baixo para mais algumas receitas de pratos vegetarianos e veganos para cozinhar vagens frescas.
Se você gosta de cozinhar com feijão verde, você também pode querer experimentar a receita de feijão verde mais popular no The Spruce, esta simples receita de caçarola de feijão verde vegan .
O que você precisará
- 1 libra de feijão verde fresco, aparado
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1/4 xícara de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de vinho de arroz ou xerez seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 dentes de alho picados
Como fazer isso
- Aqueça a água em uma wok ou uma panela grande. Com cuidado, adicione o feijão verde fresco e vapor até ficar macio, mas ainda um pouco nítido, cerca de 8 minutos. Escorra bem a água restante e ponha o feijão verde de lado.
- Em uma tigela pequena, misture o caldo de legumes , o molho de soja, o vinho de arroz e o açúcar, mexendo para dissolver o açúcar.
- Limpe o excesso de água do wok ou panela, adicione o óleo e aqueça em fogo médio-alto.
- Adicione o alho e deixe cozinhar por apenas um minuto. Adicione o feijão verde e a mistura de molho de soja e cozinhe por dois minutos, mexendo sempre.
Aproveite o seu feijão verde caseiro de inspiração asiática!
Esta receita de feijão verde é reimpressa com permissão do The Compassionate Cook Cookbook.
Como fazer simples acompanhamentos de legumes caseiros como este? Aqui estão mais algumas receitas de feijão verde para tentar:
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 354 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 622 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 35 g |