Reminiscente de um cheesecake, esta rica receita de pão de banana utiliza queijo cremoso em vez da manteiga ou óleo habitual, dando-lhe uma textura aveludada na boca. As bananas aumentam a cremosidade e a mistura de biscoitos cozidos faz com que seja fácil prepará-los. É ainda saudável o suficiente para um café da manhã conveniente em qualquer lugar. Para obter uma qualidade semelhante à de uma sobremesa, regue com uma camada de açúcar em pó ou sirva fatias torradas com xarope de bordo e gengibre cristalizado.
O que você precisará
- 1 pacote (8 onças)
- cream cheese, amolecido e cortado em cubos de 1 polegada
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 2 a 3 bananas maduras, amassadas com um garfo (cerca de 1 xícara de purê)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras compradas ou
- Biscoito caseiro para cozimento (Bisquick, Pioneer, etc.)
- 1/2 xícara de nozes ou nozes picadas,
- torrado
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte levemente uma forma de pão de 9x5x3 polegadas.
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese em velocidade média, adicionando o açúcar gradualmente até ficar leve e fofo.
- Bata os ovos um de cada vez, depois as bananas amassadas e a baunilha.
- Junte a mistura de biscoitos e nozes até que os ingredientes estejam umedecidos.
- Colher a massa na panela preparada, espalhando-a uniformemente para todos os quatro cantos.
- Asse o pão de banana por 1 hora, ou até que uma palito de madeira inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar por 15 minutos, em seguida, retire o pote da panela e deixe esfriar completamente em uma gradinha.
Notas:
- Se o topo ficar marrom demais, cubra o pão com papel alumínio por 15 a 20 minutos.
- Você não precisa torrar as nozes, mas isso intensifica seu sabor e as torna mais frescas. Aprenda com estas instruções fáceis para nozes tostadas .
- Você pode usar esta receita para fazer 12 muffins de tamanho padrão em vez de um pão. Ajuste o tempo de cozimento para 30 minutos ou até que uma palito de madeira inserido no centro de um bolinho saia limpo.
- O pão de banana permanece fresco armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até três dias. Ele dura três ou quatro dias adicionais na geladeira, mas certifique-se de envolvê-lo firmemente em filme plástico para evitar que ele seque. Você pode congelar o pão de banana, bem embrulhado, por até três meses. Certifique-se de que o pão esfria completamente antes de guardá-lo.
Mais sobre pão de banana
Sinta-se como brincar com algumas idéias diferentes? Confira essas outras receitas de pão de banana:
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 222 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 129 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |