Pegue sua espada, acenda o fogo e grelhe
Há mais de 400 anos, a pecuária foi introduzida na região do Rio Grande do Sul. Os vaqueiros, chamados gaúchos, agrupavam esses bois e, como os caubóis do Texas, criavam um novo estilo de cozinhar. Eles chamavam de Churrasco, que é churrasco brasileiro. Embora este estilo de churrasco não fosse baseado em fumaça como a do sul dos Estados Unidos, ele tem todas as tradições e elementos de um churrasco americano .
Churrasco começou nos séculos 16 e 17 e se espalhou por todo o Brasil na década de 1940, quando os gaúchos se espalharam pelo país.
Originalmente, a fórmula padrão para o churrasco de estilo brasileiro era revestir as carnes em sal grosso. A carne então ficava por cerca de 30 minutos para absorver o sal e depois era colocada sobre o fogo. Mais tarde, um creme de água salgada foi usado para manter as carnes úmidas durante o cozimento. A carne foi tipicamente nunca experiente. Aves de capoeira e cordeiro, no entanto, são temperados com uma rica marinada na noite anterior ao cozimento. Carnes são lugares em espetos longos como espadas e cozidos em fogo aberto. Hoje em dia, com a crescente popularidade deste estilo de grelhar, pode até comprar um grelhador de churrasco.
Churrasco é muito mais que uma maneira de cozinhar no Rio Grande do Sul - é um modo de vida. A capital do churrasco do Brasil é a cidade de Nova Brescia, que tem uma estátua de um homem cozinhando churrasco na praça central.
Na década de 1940, esta cidade tinha uma população de cerca de 150.000 habitantes. Desde então, a população caiu para cerca de 30 mil, devido ao êxodo em massa de pessoas deixando para abrir churrascarias em todo o Brasil.
A popularidade do churrasco brasileiro levou à fundação de centenas de restaurantes, surgindo em todo o mundo.
No cardápio, você costuma encontrar costela , linguica (linguiça ao estilo português), kebabs de cordeiro , pernas de frango, peixe e toda uma série de outros pratos.
Todas as carnes são cozidas em espetos longos colocados em prateleiras sobre o fogo com itens mais gordos colocados no topo para que os sucos escorrer e saborear os outros cortes. Quando as carnes são cozidas, os garçons carregam os espetos ao redor, mesa a mesa, esculpindo pedaços em seu prato. Sem sair da sua mesa, você pode experimentar pratos praticamente ilimitados até o seu estômago falhar e é hora de ir para casa. Esta é verdadeiramente uma excelente experiência de jantar.
Você pode experimentar isso em casa também. Kebabs são uma das coisas mais fáceis de grelhar. E como a tradição é colocar apenas um tipo de carne em cada espeto, o problema dos diferentes tempos de cozimento é eliminado. Da próxima vez que você tiver um exército, experimente um churrasco brasileiro.