Quem não ama um bom Ovos Benedict no café da manhã? Infelizmente, o pão geralmente apresentado é tudo, mas sem glúten, mas não nesta receita!
Eu amo que esta receita é fácil e perfeita para um deleite de fim de semana preguiçoso. Minha parte favorita embora - você pode fazê-lo completamente a partir do zero, muffins ingleses sem glúten e molho holandês incluído. Os muffins podem ser feitos 4 dias antes do tempo, e o molho rápido e fácil é feito em uma panela, não é necessário o banho-maria.
Se você também estiver sem leite, pode fazer a substituição descrita abaixo. Aprecie com um chá quente ou café ou com o seu lado de suco de laranja.
O que você precisará
- 4 Muffins ingleses de trigo mourisco e mel sem glúten (receita
- aqui )
- 4 colheres de sopa de manteiga (ou azeite leve)
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo mourisco leve (ou farinha de arroz doce)
- 1 xícara de leite (ou leite de coco light enlatado)
- 2 gemas grandes
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (ou azeite leve)
- 3 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora)
- Sal e pimenta a gosto
- Traço do molho picante de Frank (ou
- Tabasco )
- 8 ovos escalfados (tutorial passo-a-passo
- aqui )
- 8 fatias de presunto sem glúten (fatias finas)
Como fazer isso
- Prepare os muffins ingleses e os ovos escalfados de acordo com as receitas e dicas acima.
Faça o molho holandês:
- Coloque 4 colheres de sopa de manteiga ou substituto livre de produtos lácteos em uma panela média pesada e derreta em fogo baixo.
- Bata a farinha de trigo mourisco sem glúten ou a farinha de arroz doce e continue a bater até a mistura ficar homogénea. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire a panela do fogo. Bata no leite ou no substituto livre de produtos lácteos e retorne ao fogo médio. Continue a bater até a mistura começar a ferver. Retire a panela do fogo e bata as gemas, uma de cada vez. Volte a panela para fogo baixo.
- Misture a manteiga derretida, o suco de limão e o molho quente. Retire a panela do fogo. O holandês não deve ser "muito" grosso. Se necessário, dilua com algumas gotas de água quente.
Monte os ovos Benedict:
- Fatie 2 muffins ingleses ao meio e torradas em uma torradeira reservada apenas para pão sem glúten.
- Enquanto a torrada estiver dourando, coloque o presunto em uma frigideira e aqueça em fogo baixo.
- Manteiga cada muffin Inglês, dobre 2 fatias de presunto em cada fatia, cubra cada muffin com 2 ovos escalfados.
- Colher cerca de 4 colheres de sopa de Hollandaise quente sobre cada um. Sirva com muffins ingleses adicionais amanteigados, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1315 |
| Gordura total | 104 g |
| Gordura saturada | 42 g |
| Gordura insaturada | 44 g |
| Colesterol | 1,294 mg |
| Sódio | 825 mg |
| Carboidratos | 50 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 52 g |