Lingonberries são uma fruta nacional da Escandinávia
Os arandos, conhecidos pelo nome científico Vaccinium vitis-idaea, são para os escandinavos o que as amoras são para os americanos. Eles são uma fruta silvestre abundante livre para a tomada por qualquer um com uma cesta, um garfo de colheita e a paciência para colher e limpar a colheita.
Produzidos por arbustos baixos e perenes ao longo das florestas da Escandinávia, os bagos vermelhos são muito menores e mais suculentos do que seu primo distante, o oxicoco, e mais próximo da maquiagem para framboesas com um sabor amargo, azedo e um pouco doce.
Os arandos são as últimas bagas a amadurecer no Outono. Depois dos mirtilos e mirtilos de julho e agosto, as mirtilos não saem até setembro.
As lingonberries são conhecidas como týttebær em norueguês e dinamarquês, rau inber em islandês, puolukka em finlandês e lingon em sueco.
Looks estão enganando
Embora os arandos pareçam vermelhos brilhantes e atraentes nos arbustos, eles não são bons candidatos para comer crus, pois são bastante amargos. Açúcar transforma-los em uma mistura que vai bem com caça, carne, peixe e com várias sobremesas.
Como os primeiros escandinavos usavam o fruto
Estourando com conservantes naturais e pectina, mirtilos foram inestimáveis para gerações anteriores de escandinavos, porque eles poderiam ser mantidos por meses à temperatura ambiente simplesmente colocando-os em potes de água, chamados vattlingon, ou agitando as frutas cruas com uma pequena quantidade de açúcar. para fazer rårörda lingon , uma geléia de lingonberry fácil sem necessidade de cozinhar.
Como os lingonberries são usados hoje
Além das onipresentes panquecas norueguesas , köttbullar (almôndegas) suecas , kåldomar (rolinhos de repolho recheado), raggmunk (panquecas de batata) e arenque frito servido com molho de mirtilo ou geleia, essa fruta é usada de muitas outras formas na culinária moderna. Aqui estão algumas idéias de receita:
- Receita de coquetel de pata de lobo sueco
- Almôndegas Suecas com Lingonberry Preserva Receita
- Receita Cocktail Christi Extreme
- Receita doce da sopa escandinava
Pudim de arroz quente é tradicionalmente servido no Natal na Suécia e é frequentemente acompanhado por rårörda lingon .
Lingonberries são populares em várias formas e produtos, como vinhos, licores, xaropes, molhos, compotas e geleias, cheesecakes, coquetéis, suflês, bolos, sorvete, sorvete, doces e picles.
Onde encontrar Lingonberries
Se estiver procurando por mirtilos ou geléia de mirtilo em mercados de alimentos étnicos europeus, você também pode encontrá-los chamados amoras vermelhas, cowberries, foxberries, cranberries montanha , mirtilos da montanha , ou partridgeberries.
É quase impossível encontrar mirtilos frescos a menos que você possa encontrar um fornecedor on-line, mas mirtilos congelados e enlatados estão amplamente disponíveis nos Estados Unidos.
Benefícios para a saúde de lingonberries
Lingonberry faz parte da família mirtilo e cranberry. Cada uma dessas superberries contém uma tonelada de antioxidantes que combatem doenças e vitamina A, vitamina C e magnésio. Encontrou-se que as lingonberries contêm capacidades de combate às bactérias devido às suas características antioxidantes, antimicrobianas e anti-inflamatórias.
Também foi descoberto que mirtilos, amoras silvestres e outros contêm tanto ácidos graxos ômega-3 insaturados quanto peixes por unidade de energia.
Ao consumir mirtilo, você poderá ajudar a tratar infecções do trato urinário, manter sua boca saudável e, potencialmente, até prevenir o crescimento de células cancerígenas, além de evitar outras doenças e infecções por estafilococos.