O Coquetel da Aviação é um daqueles coquetéis com um passado longo e rochoso, embora seja um fantástico coquetel clássico que sempre vale a pena revisitar quando surgir a oportunidade.
Essa mistura é simples e, no verdadeiro estilo antigo, requer apenas alguns ingredientes. O problema é que a chave para obter a deslumbrante cor azul é um licor bastante evasivo . Muitas vezes negligenciado e raramente abastecido, o creme de violette foi revivido com um lançamento de 2007 por Rothman e Winter.
Esse licor pode tornar a Aviação o que realmente deveria ser, embora, mesmo durante as quatro décadas de sua ausência, o coquetel ainda estivesse sendo feito sem ela. Curiosamente, alguns especialistas voltaram à receita só de maraschino porque acreditam que o moderno creme de violette não é o que deveria ser.
Se você optar por ignorar a assinatura creme de violette, tenha cuidado com o equilíbrio do coquetel. Sem este ingrediente aparentemente insignificante, a Aviação pode rapidamente se tornar muito azeda.
O que você precisará
- 2 onças
- Gin
- 1/4 onça
- licor de maraschino
- 1/2 onça
- suco de limão fresco
- 1/4 onça
- creme de violette
- Casca de limão ardida para guarnecer
Como fazer isso
- Despeje os ingredientes em uma coqueteleira cheia de gelo.
- Agite bem .
- Coe em um copo de coquetel gelado.
- Decore com uma casca de limão inflamada.
Uma breve história do coquetel de aviação
Nós realmente não sabemos quem primeiro criou o Cocktail de Aviação. De acordo com o "Imbibe! ", De David Wondrich , foi impresso pela primeira vez em um livro de 1916, de Hugo Ensslin, intitulado "Receitas para bebidas mistas". Sempre foi difícil avaliar o quão popular o coquetel era na época e porque os dois licores principais eram provavelmente tão raros quanto são hoje, presume-se que esta era uma bebida de especialidade servida apenas na elite dos bares.
Foi em algum momento da década de 1930 que o creme de violetas foi retirado da Aviação e o marasquino assumiu a bebida. Isso pode ser notado no popular "Savoy Cocktail Book", de Harry Craddock, que tem influenciado os guias bartending desde sua primeira publicação em 1930.
Poucos coquetéis além da aviação pediram o creme de violette e, na década de 1960, desapareceram do mercado norte-americano. Isso levou a Aviação ainda mais à obscuridade até um recente renascimento de coquetéis e o relançamento do licor floral.
Hoje você encontrará a Aviação em listas de coquetéis clássicos que devem ser experimentados , embora ainda não se deva esperar que ela possa ser encomendada em qualquer bar. Apesar de estar disponível novamente, o creme de violette não faz parte do estoque médio do bar , embora existam alguns que estão tentando reviver o Aviation e criarão uma versão fantástica para você provar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 181 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |