Esta é a receita de quiabo para todos. Já ama quiabo? Você vai ver como seu delicado sabor de grama é destacado com este método simples de cozinhar. Suspeito de quiabo? Preocupado com isso, talvez sendo viscoso? Não tenha medo! Ao cozinhar as vagens inteiras, rapidamente e sem líquido, você evita os fatores que tornam a pele viscosa, e você pode apreciar seu sabor fabuloso - incrementado com um toque de alho - sem medo. Depois de dominar o método, confira as variações no final desta receita para manter as coisas divertidas.
Rapidamente cozido em uma panela quente com um pouco de alho, quiabo brilha neste prato como um vegetal de verão vale a pena procurar em todas as oportunidades. Vagens menores são melhores para este tratamento (os realmente grandes tendem a ser um pouco resistentes e mais bem cortados e cozidos).
Não familiarizado com estas vagens de gramíneas? Confira tudo sobre o quiabo para saber mais. Como o som de como simples e não-viscoso esta receita é? Você também pode cavar o Quiabo Assado e o Quiabo Grelhado .
O que você precisará
- 1 libra
- quiabo
- 1 dente de alho
- 2 colheres de chá de óleo (azeite, grapeseed, ou outro)
Como fazer isso
- Apare e descarte as extremidades da haste do quiabo, se quiser. Lave as vagens aparadas, seque-as e coloque-as de lado. Certifique-se de secá-los, água extra no processo de cozimento pode levar ao fator liso que esta receita de quiabo é projetada para evitar.
- Descasque o dente de alho, corte-o ao meio longitudinalmente e corte-o transversalmente o mais fino possível.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Uma vez que a panela estiver quente, adicione o óleo, agite a panela para cobrir o fundo com o óleo e aqueça até que o óleo salpique, cerca de 30 segundos.
- Adicione o alho e deixe chiar até começar a dourar, cerca de 1 minuto.
- Adicione o quiabo, mexa com óleo e misture com o alho. Cubra e cozinhe, sacudindo a panela com frequência para mover os quiabos para dentro, até que o quiabo comece a dourar nas bordas e fique macio à picada, por cerca de 8 minutos.
- Transfira o quiabo para uma travessa ou pratos individuais. Polvilhe com sal a gosto e sirva.
Variações:
- Use uma cebola verde cortada em pedaços curtos e, em seguida, em vez de lascas de alho para um sabor mais suave
- Regue com uma colher de chá ou molho de soja ou tamari em vez de polvilhar com sal no final
- Adicione uma colher de chá de gengibre fresco ralado com o alho para um chute saboroso
- Coloque um punhado de minúsculos tomates com o quiabo para dar brilho e suculência (não se preocupe com a suculência aumentando o fator lodo - os tomates contêm ácido que mantém o lodo sob controle!)
- Polvilhe com um pouco de hortelã fresca antes de servir - a doçura da menta é uma combinação particularmente boa para a gramínea do quiabo
- Apimentar as coisas com 1/4 colher de chá de flocos de chile ou um pequeno chile verde fresco, picado, adicionado junto com o alho
- Adicione uma simples spritz de suco de limão fresco antes de servir para um brilho agradável
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 82 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 13 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |