Quando um leitor de Atlanta compartilhou esta receita com Giora Shimoni, foi apelidado de "Egg Souffle". Mas este prato não é tão exigente como um suflê - não há necessidade de bater claras de ovo, possuir um prato de suflê ou de se preocupar com a queda do prato. Pense neste prato leve e de queijo kosher como um cruzamento entre uma fritada e um quiche, feito sem crosta, é claro. Cheio de cogumelos e coberto com rodelas de tomate, é perfeito para um brunch familiar, servido com bagels frescos e salada de frutas. Ou fazer uma refeição tarde da noite, quando o café da manhã para o jantar parece ideal.
Faça uma refeição: para um almoço leve servido ao ar livre, sirva uma fatia deste quiche crocante com uma salada, como este abacate, palmito, salada Edamame & Za'atar . Para uma refeição mais substancial, adicione uma xícara de sopa, como esta Roasted Carrot, Apple e Aipo Soup , ou esta Sopa de Abóbora Pureed Butternut fácil de personalizar. Para sobremesa, ofereça este Bolo Camada Rústico Integral com Morangos e Creme , juntamente com chá ou café.
Atualizado por Miri Rotkovitz
O que você precisará
- Farinha de 1/4 xícara
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Traço de pimenta preta (moída na hora)
- 6 ovos grandes
- 1 copo
- queijo tipo cottage
- 2 xícaras (8 onças ou 250 gramas) de queijo ralado
- 1/2 vara (2 onças ou 60 gramas) manteiga (derretida e refrigerada)
- 1 cebola pequena (finamente picada)
- 4 onças (115 gramas) cogumelos (fatiados)
- 1 tomate (fatiado)
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C). Unte uma caçarola de 9x9x2 polegadas ou prato de quiche.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento , o sal e a pimenta. Deixou de lado.
3. Em outra tigela grande, bata os ovos. Adicione o queijo cottage, queijo cheddar, manteiga derretida, cebola e cogumelos. Misture bem.
4. Bata a mistura de farinha, misturando bem até a farinha estar totalmente incorporada. Despeje a mistura na caçarola preparada.
5. Arrume as fatias de tomate na parte superior do quiche e empurre-as levemente para a superfície. Polvilhe o quiche uniformemente com a salsa.
6. Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até que o quiche esteja definido, o topo é dourado, e um testador inserido no centro sai limpo. Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar e servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 304 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sódio | 570 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 16 g |