Esta sopa de abóbora básica da Word of Mouth de Cleveland Ohio é um ponto de partida útil para seus próprios toques personalizados, e as quantidades de ingredientes são facilmente multiplicadas se você estiver servindo uma multidão. Adicione uma mistura de especiarias favorita, misture um pouco de creme ou seja criativo com um enfeite saboroso. Tente misturar ervas frescas picadas em creme azedo ou iogurte e use um montão para cobrir a sopa. Outras opções incluem pepitas (sementes de abóbora) ou sementes de girassol, croutons caseiros za'atar ou cebolinha picada. Você também pode emparelhar esta sopa com sopa de pimenta vermelha do Word of Mouth. Despeje as duas sopas em lados diferentes de um prato de sopa ao mesmo tempo para uma apresentação impressionante para entreter.
Notas e dicas de teste de receita da Miri
Enquanto você pode fazer isso com água, como sugerido na receita original, a sopa será mais saborosa se você optar por caldo de legumes em vez disso. (Você também pode usar caldo de galinha se estiver fazendo uma refeição de carne.)
Se você optar por usar água, provavelmente vai querer aumentar o sabor com temperos adicionais. Uma mistura de especiarias preparada elimina a adivinhação do tempero. Caril em pó, tempero chinês, ou garam masala são todas boas escolhas que complementariam bem a abóbora.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 1 cebola grande, descascada, aparada e picada
- 1 peça de gengibre fresco, descascado e picado
- 2 dentes grandes de alho, descascados e picados
- 2-3 / 4 libra
- polpa de abóbora , descascada, sem sementes e cortada em cubos de 1 polegada
- 4 xícaras de caldo de água ou vegetal
- 1/4 xícara de suco de laranja, de preferência espremido na hora
- Kosher ou sal marinho e pimenta branca a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione a cebola e refogue até ficar macio e translúcido, cerca de 5 minutos. Adicione o gengibre, alho e abóbora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente para evitar que os vegetais queimem, por cerca de 10 minutos, ou até que a abóbora amoleça levemente e os vegetais comecem a caramelizar em alguns pontos.
- Mexa na água ou no caldo, levante o fogo e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por cerca de 20 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
- Retire a sopa do fogo, e usando um liquidificador de imersão para purê-lo na panela. Ou, cuidadosamente transfira a sopa para um liquidificador normal, trabalhando em lotes e purê até ficar homogêneo. Se você estiver usando um liquidificador regular, certifique-se de enchê-lo apenas na metade do caminho, e segurar a tampa enquanto mistura, caso contrário, você se arriscaria a ter sopa quente escapando do liquidificador.
- Após a mistura, misture o suco de laranja e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Concha em tigelas e decore como desejar. Servir quente.
Receita reimpresso com permissão do Word of Mouth Kosher Catering.
Editado por Miri Rotkovitz
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 216 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 382 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |