Sopa de Pescado e Marisco combina peixe, mariscos e camarão com vinho branco e arroz para um prato rico e saboroso. Sirva Sopa de Pescado e Marisco em taças de sopa com pão.
O que você precisará
- 1 xícara de arroz
- 1/2 xícara de azeite
- 1 cebola amarela
- 1 cenoura
- 1 tomate
- 2 folhas de louro
- 1 cabeça de peixe para
- caldo (ex. cabeças de salmão)
- 12 littleneck ou venus
- mexilhão
- 1 quilo Camarão (20-25 por lb)
- 1 xícara de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela média ou pote, despeje 4 xícaras de água, folhas de louro, cabeça de peixe e amêijoas. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Adicione o camarão e cozinhe por mais 5 minutos.
- Pique a cebola, o tomate e a cenoura. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e aberta. Adicione a cebola, o tomate e a cenoura quando estiver quente. Refogue até que a cebola esteja translúcida, adicione o vinho e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje a mistura de vinho vegetal em uma panela grande. Coe o caldo e despeje no pote. Mexer.
- Agora que você removeu o camarão e a cabeça de peixe, descasque o camarão cozido (opcional) e reserve. Desossar a cabeça do peixe e deixar a carne de peixe de lado. Descarte os ossos. Coloque a panela no fogão e ligue o fogo médio alto. Quando a sopa começar a ferver, adicione o arroz e cozinhe por 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido. Adicione sal e pimenta a gosto. Quando estiver pronto para servir, adicione de volta a carne de peixe e camarão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 524 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 163 mg |
| Sódio | 711 mg |
| Carboidratos | 54 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 27 g |