Quer saber se você pode fazer sua própria tempura de legumes caseira japonesa em casa? A tempurá de legumes japonesa é uma escolha vegetariana popular quando se come em um restaurante japonês, já que a maioria dos lugares terá uma tempura de legumes no cardápio. Tempura é vegetais fritos e maltratados. Parece simples o suficiente para tentar fazer o seu próprio em casa, certo? Bem, é, mas há algumas coisas que você precisa saber para que a sua tempura vegetal fique leve, crocante e perfeita, exatamente como o tipo que você come em restaurantes japoneses.
Se você quiser experimentar uma receita vegetariana de tempurá em casa, esta é uma receita vegetariana e vegan fácil de experimentar, mas primeiro, aqui estão alguns segredos de tempura para ajudá-lo: Primeiro, use uma farinha de bolo, se você tiver na mão ou se você quiser o tempura japonês mais autêntico possível. A farinha do bolo, que é mais pobre em proteína do que a farinha normal, manterá a sua tempura vegetal um pouco mais leve e macia. Outra dica rápida? Tente não misturar demais a massa. E finalmente, algumas pessoas sugerem adicionar um pouco de óleo de gergelim no óleo vegetal apenas para adicionar um pouco de sabor asiático extra. Eu geralmente não acho que isso é necessário, mas se você fizer isso, experimente e veja se você gosta do sabor extra.
Quanto aos vegetais, o meu próprio ingrediente tempura vegan preferido é batatas-doces levemente pré-cozidas, mas você pode usar praticamente qualquer coisa: cogumelos, feijão verde, aspargos, berinjela, pimentão, brócolis ou abobrinha.
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O que você precisará
- 1 xícara de farinha (use farinha de bolo, se tiver)
- 1/2 colher de chá. sal
- 1/2 colher de chá. açúcar
- 1 colher de chá. fermento em pó
- 1 xícara de água
- 3 colheres de sopa. óleo vegetal
- 1 xícara de óleo (ou quantidade necessária para fritar, use óleo vegetal ou outro óleo de alta temperatura, como óleo de milho ou óleo de canola)
- 2 a 3 xícaras de vegetais picados (misturados, qualquer tipo)
Como fazer isso
- Primeiro, prepare seus legumes para que estejam prontos. Você precisará de cerca de 2 a 3 xícaras de verduras, picadas para serem do tamanho de uma mordida. Batatas doces levemente cozidas no vapor e inhame também são uma ótima opção em uma tempura vegetariana.
- Em seguida, uma vez que os legumes estejam preparados, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Adicione lentamente o óleo e a água até que a mistura fique totalmente lisa e cremosa. Refrigere por pelo menos 15 minutos.
- Quando estiver pronto para cozinhar sua tempura, aqueça vários centímetros de óleo vegetal em uma frigideira ou em uma frigideira grande em fogo alto. Mergulhe os legumes na massa e depois derrame o óleo.
- Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, até ficar crocante e levemente dourado. Escorra em toalhas de papel.
É isso aí! Aproveite o seu tempura vegano caseiro e vegan!
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- Como fazer sopa de miso vegetariana
- Receita de gergelim e gergelim assado de inspiração japonesa
- Vegetarian Japanese Udon Noodle Soup Receita
- Receitas japonesas vegetarianas mais fáceis de experimentar em casa
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 241 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 890 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |