Se você tem filhos famintos que viveriam alegremente com nuggets de frango ou schnitzel , esses peitos de frango empanados com forno kosher serão sua nova receita. Eles são uma alternativa econômica, saudável e saborosa ao frango frito congelado, cachorro-quente ou carne de sanduíche processada. Prepare e asse em um lote grande, para que você tenha um estoque no freezer pronto para fazer refeições rápidas.
Precisa de alguns lados vegetarianos para crianças que vão engolir tão feliz como o frango? Tente feijão verde com nozes e xarope de data , um slaw crocante, colorido arco-íris , ou kugel butternut .
O que você precisará
- 4 a 6 peitos de frango (sem ossos, sem pele)
- Opcional: 1 xícara de farinha (para todos os fins)
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de pão ralado temperado (ou farinha de matzo para
- Páscoa )
- 3 a 4 gotas de óleo de canola
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 F (190 C). Graxa generosamente uma assadeira achatada com óleo de canola.
- Prove três pratos de torta rasa ou pratos profundos - um com farinha, um com ovo batido, um com pão ralado temperado.
- Certifique-se de que seus peitos de frango desossados e sem pele sejam finos, cortando-os ao meio ou batendo-os de maneira mais plana.
- Mergulhe o frango primeiro na farinha, sacudindo qualquer excesso. Em seguida, mergulhe-o no ovo batido, sacudindo qualquer excesso. Finalmente, mergulhe-o na farinha de rosca temperada ou na farinha de matzá.
- Coloque o frango à milanesa na assadeira untada. Regue cada pedaço de frango com um pouco de óleo.
- Asse por 10 a 15 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja branco no meio, os sucos fiquem vazios, e um termômetro de leitura instantânea leia pelo menos 165 F (o tempo de cozimento irá variar dependendo da espessura do frango).
Dicas
- Use migalhas de pão bem temperadas para o frango mais saboroso.
- Se você estiver alimentando crianças pequenas, separe as pequenas e finas propostas de frango do peito e do pão e asse separadamente. Eles cozinham mais rápido do que os seios grandes, por isso é uma boa ideia colocá-los em uma assadeira separada. Os pequenos muitas vezes acham as peças menores mais fáceis de manusear e preferem a proporção mais alta entre revestimento e frango.
Variações
- No processo de panificação , não é essencial revestir o frango com a farinha antes de revesti-lo com o ovo. A farinha é opcional.
- Você pode adicionar sabor misturando o ovo com algumas gotas de molho de soja . Ou tente misturar o ovo com um pouco de ketchup ou mostarda.
- Você pode usar apenas a clara de ovo, em vez de um ovo inteiro. Você pode até usar água em vez de um ovo para umedecer o frango antes de revesti-lo com o pão ralado.
- Faça suas próprias migalhas de pão temperadas, adicionando um pouco de páprica, alho em pó, sal, pimenta e salsa - ou qualquer outra mistura favorita de temperos - à farinha de rosca regular.
- Para a Páscoa, omitir a farinha e substituir a farinha de matzo para a farinha de rosca.
Nota Nutricional
Não tem certeza de quanto frango comprar? Crianças pequenas geralmente comem entre 1 onça e 4 onças de frango, e os adultos vão preferir entre 4 onças e 8 onças, dependendo do apetite.
Dois quilos de frango cru resultarão em 4 a 6 porções cozidas.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 1311 |
Gordura total | 90 g |
Gordura saturada | 18 g |
Gordura insaturada | 44 g |
Colesterol | 430 mg |
Sódio | 689 mg |
Carboidratos | 24 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 96 g |