Schnitzel, que significa costeleta em alemão, originalmente se referia a costeletas de vitela fritas empanadas populares na culinária alemã. O nome e a ideia foram emprestados pelos judeus, e hoje as crianças israelenses são praticamente criadas com um schnitzel de frango.
O que você precisará
- 2 peitos de frango inteiros, esfolados, desossados e cortados ao meio
- 1/2 xícara de farinha branca para todos os fins
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de migalhas de pão
- Paprika, alho, sal, pimenta e salsa a gosto
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo para fritar
Como fazer isso
1. Coloque a farinha em uma tigela rasa.
2. Bata os ovos em uma segunda tigela rasa.
3. Misture as migalhas de pão com temperos em uma terceira tigela rasa.
4. Bata os peitos de frango para achatar. Mergulhe o frango na farinha, sacudindo o excesso. Em seguida, mergulhe nos ovos, sacudindo o excesso. Em seguida, mergulhe em migalhas experientes.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
6. Frite o frango em óleo quente em ambos os lados. Frite por 1-2 minutos por lado ou até dourar.
Dicas:
1. Pound os peitos de frango para que eles não são mais de 1/4 de polegada de espessura. Para bater, coloque uma fatia de frango entre dois pedaços de plástico e bata com um pilão ou um rolo.
2. A chave para um bom schnitzel é saber quanto tempo deve fritar. Você pode picar o schnitzel no meio com uma faca para se certificar de que a carne é branca (não rosa). O schnitzel deve estar úmido, não seco, então tome cuidado para não cozinhá-lo demais.
3. O schnitzel frito é mais gostoso, então frite-os antes de servir, se possível.
SUGESTÕES DE SERVIÇO:
As crianças israelenses gostam de comer seu schnitzel com salada israelita e pititim , que são pequenos macarrões em forma de pellets, conhecidos como cuscuz israelense por judeus americanos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 842 |
| Gordura total | 42 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 313 mg |
| Sódio | 863 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 75 g |