As tortilhas de milho são feitas de masa harina, que significa “farinha de massa”. Essa farinha especial é o milho seco que foi embebido em limewater e finamente moído.
A maneira mais fácil de fazer tortillas redondas é comprar uma prensa de tortilla. Esta ferramenta custa cerca de US $ 20 e pode ser encontrada em lojas de culinária online.
Esta receita faz doze tortilhas de 5 a 5,5 polegadas que podem ser usadas imediatamente ou congeladas para uso posterior.
O que você precisará
- 2-1 / 2 xícaras masa harina
- 1-1 / 4 colher de chá de sal
- 1-1 / 2 xícaras de água morna
Como fazer isso
- Em uma tigela média, misture masa harina e sal.
- Lentamente adicione água até que a massa fique lisa e firme, não pegajosa.
- Transforme a massa no tabuleiro e divida-a em 12 porções iguais. Role em bolas.
- Se você tiver uma prensa de tortilhas, siga as instruções da ferramenta para achatar as tortilhas.
- Com a mão, coloque uma bola de tortilla entre duas folhas de papel manteiga. Use o rolo para enrolar a massa em uma forma de tortilla fina.
- Para cozinhar, coloque uma tortilla por vez em uma frigideira grande e sem graxa. Cozinhe em fogo moderado durante cerca de um a dois minutos de cada lado, ou até que cada lado fique levemente dourado.
- Quando terminar de cozinhar todas as tortilhas, envolva-as em papel alumínio e coloque no forno quente (cerca de 300 graus F) por 5 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 86 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 244 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |