Sopa de alho-poró e batata é uma receita britânica clássica, é um favorito de inverno quando servido quente. Mas frio, a sopa é perfeita para um almoço de verão ou até para um piquenique
Sopa de alho-poró e batata também é conhecida como Vichyssoise e acredita-se ter originado na França, embora haja muitas outras reivindicações sobre a origem desta sopa clássica. Detalhes
De onde quer que venha, uma sopa de alho-poró e de batata é deliciosa, fácil e barata de fazer. o que tem para não gostar?
O que você precisará
- 8 alhos-porros frescos, aparados, lavados e picados (isso pode ser feito em um processador de alimentos)
- 2 palitos de aipo picados
- 1 cenoura picada
- Manteiga de 55g (2oz)
- 1 colher de sopa de azeite leve e suave
- 2 batatas assadas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 1,5 litros (3 pt) de caldo de legumes ou frango
- Creme único de 150ml (¼ pt)
- Sal marinho e pimenta preta moída
Como fazer isso
- Em uma panela de sopa grande, ou panela, derreta a manteiga e adicione o alho-poró picado, aipo picado e cenoura. Suar suavemente na manteiga e no azeite durante 5 minutos, até ficarem macios.
- Adicione a batata cozida em cubos e o caldo. Traga para uma ferver suave. Cubra e cozinhe por 30 minutos.
- Teste para se certificar de que todos os legumes são cozidos por cutucão com uma faca afiada, todos eles devem ser macios. Tire a panela do fogo.
- Whiz a sopa em lotes em um processador de alimentos e coloque de volta na panela não mais misturar. Uma vez que toda a sopa foi misturada a uma consistência grossa, adicione o creme único e temperos a gosto. Se a sopa estiver um pouco fina, ferva para reduzir um pouco.
- Sirva a sopa em tigelas aquecidas com pão crocante e para um sabor e uma textura extra, cubra com tiras de pedaços de bacon crocantes ou de alho-poró, desde que a sopa não seja para vegetarianos.
Baseado em uma receita da British Leeks.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 187 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sódio | 181 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |