Estas panquecas de milho doce da Venezuela fazem o café da manhã perfeito . As cachapas são feitas com ingredientes simples - milho fresco, um pouco de manteiga, creme e sal - e uma boa alternativa à panqueca comum à base de farinha.
A receita é tão simples e rápida quanto qualquer outra panqueca. Em vez de servi-las planas, estas panquecas são macias e flexíveis e podem ser facilmente dobradas sobre um recheio. É comum enchê-las com mussarela ou cream cheese, embora sejam igualmente deliciosas quando servidas com manteiga.
O milho norte-americano é mais doce e menos engomado do que o milho sul-americano típico, então um pouco de amido de milho ajuda a engrossar a massa.
O que você precisará
- 3 xícaras de milho (miolo fresco ou congelado)
- 1 colher de sopa de creme
- 1/4 xícara de amido de milho
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 colher de chá de sal
- Decore: manteiga e
- creme de queijo
Como fazer isso
- Coloque o milho, creme, sal e manteiga derretida em um processador de alimentos ou liquidificador. Processe até que você tenha uma massa bem lisa e grossa.
- Aqueça uma frigideira levemente untada em fogo médio-baixo. Adicione cerca de 1/4 a 1/3 xícara da massa à frigideira. Espalhe com uma espátula para fazer um círculo.
- Cozinhe a panqueca até começar a borbulhar e a espátula pode deslizar facilmente por baixo dela.
- Vire a panqueca e cozinhe por alguns minutos no outro lado. Mantenha a temperatura no lado de baixo, ou o lado de fora das panquecas vai queimar antes de o interior estar completamente cozido.
- Continue cozinhando panquecas até ter usado toda a massa.
- Espalhe as panquecas com manteiga e cream cheese ou cubra com queijo fresco ao molho ralado. Dobre as panquecas ao meio e sirva.
Mais maneiras de servir Cachapas
Cachapas podem ser preenchidos com uma variedade de ingredientes. Por exemplo, você pode apimentar uma cachaça cheia de queijo com coentro fresco e jalapeños em cubos. Creme de leite faz um ótimo recheio também. Algumas pessoas também gostam de adicionar um pouco de carne, com presunto picado e chouriço no topo da lista de favoritos.
Estas panquecas também fazem excelente comida de dedo para festas. Faça os bolos com metade do tamanho, encha-os com ingredientes salgados e dobre-os em guloseimas.