Existem algumas combinações de alimentos que são clássicos e também são simplesmente celestiais. Um tal combo deve ser chocolate com laranja. Sério, é um dos melhores. Esta rica e decadente torta de chocolate e laranja reúne os dois em um só momento celestial.
Mesmo uma porção petit four sized desta receita torta é suficiente para satisfazer o mais ardente guloso. A casca de massa folhada amanteigada derretida na boca é cozida às cegas (assada sem um recheio) e depois recheada com um recheio de ganache de chocolate delicioso e cítrico. Sirva com um café suave para um curso completo de sobremesa.
O que você precisará
- Para o Pastel:
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal
- 7 colheres de sopa de manteiga gelada
- 3 colheres de sopa de água fria
- Para o recheio de chocolate:
- 1 1/4 xícaras de creme de leite
- • 1 colher de chá de casca de laranja
- 8 onças de chocolate semi-doce (picado finamente)
- 1 colher de sopa Grand Marnier
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos (batidos)
Como fazer isso
Como fazer uma torta de chocolate trufado de laranja:
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar e o sal. Usando um cortador de massa, um garfo grande ou um processador de alimentos na configuração de pulso, corte a manteiga gelada na farinha até que ela se pareça com areia grossa com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha ainda visíveis. Polvilhe a água fria sobre a mistura e misture delicadamente algumas vezes, até formar uma bola que se mantenha unida.
Separe a massa em duas bolas, alise-a levemente em formas grossas de disco, envolva-a em plástico e deixe-a esfriar por várias horas antes de trabalhar com ela.
Pré-aqueça um forno a 375F.
Enrole e apare a massa para fazer um círculo grande o suficiente para caber uma panela torta de 10 polegadas canelada *** Coloque o círculo na parte inferior e até as laterais da panela. Linha a linha a massa com pesos de torta ou feijão seco e asse por 15 minutos. Remova os pesos da torta e asse por mais 5 minutos. Separe a casca de massa, ainda na panela torta, para esfriar.
Faça o enchimento de trufa de chocolate:
Em uma panela pequena em fogo baixo-médio, traga as raspas de creme e laranja para apenas ferver. Retire do fogo e junte o chocolate Grand Marnier e a baunilha até que a mistura esteja homogênea e o chocolate esteja completamente incorporado. Bata uma pequena quantidade do creme de chocolate quente nos ovos. Transfira a mistura de ovo temperado de volta para o chocolate quente e bata a mistura até ficar homogêneo.
Despeje o recheio de chocolate laranja na massa preparada e asse por 18 a 25 minutos, até que a maior parte do recheio esteja ajustada e apenas o centro mexa levemente quando a torta for movida.
Deixe a torta esfriar na panela em uma gradinha por 15 minutos. Retire o anel de tarte e leve à geladeira antes de servir.
Para decorar, que tal adicionar alguns cachos de chocolate?
Esta receita azeda de trufas de chocolate faz 8 a 10 porções.
*** Tamanhos alternativos para a torta de laranja com chocolate
A beleza desta torta é que ela pode ser feita em qualquer tamanho para se adequar.
Faça tortas individuais para uma sobremesa sofisticada. Você também pode fazer a torta em pequenas latas de petit-fours para uma festa ou comemoração. Role a massa de acordo com o tamanho que você deseja fazer.
Atualizado por Elaine Lemm
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 377 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sódio | 171 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |