Esta receita fácil usa calabresa , queijo mussarela , tomate e ervas para apimentar os peitos de frango. Se você acha que isso parece muito com pizza, você está certo. Pizza sem crosta, isto é. É comida de conforto, com certeza, com um toque italiano.
Esta receita é do livro "At Home in the Kitchen", de Jorj Morgan.
O que você precisará
- Para o frango:
- 4 peitos de frango (sem pele, sem espinhos; 6 onças cada)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de pão ralado
- 1 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- Para o molho:
- 1 lata / 16 onças de tomate (picado)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de manjericão
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- Para a cobertura:
- Calabresa de 2 onças (cortada em rodelas finas; 8 fatias)
- 1/2 xícara de queijo mozzarella (picado)
Como fazer isso
Prepare os peitos de frango
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Libra o frango metades de peito entre duas folhas de filme plástico para uma espessura de cerca de 1/2 polegada.
- Em uma frigideira rasa, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Em uma tigela, misture a farinha de rosca com o orégano e alho em pó. Tempere a mistura com sal e pimenta moída na hora.
- Cubra os peitos de frango com a farinha de rosca.
- Refogue os peitos de frango no azeite até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.
- Retire o frango para uma assadeira e reserve.
Faça o molho
- Em uma panela, misture os tomates, o açúcar, o orégano, o manjericão e o alho em pó.
- Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- Tempere com sal e pimenta moída na hora.
Montar e assar a caçarola
- Despeje o molho sobre o frango dourado na assadeira.
- Coloque as fatias de pepperoni em cima de cada peito de frango e polvilhe os topos com queijo mussarela.
- Asse por 20 a 30 minutos ou até que o queijo derreta e comece a dourar.
Sugestões de Servir
Uma vez que isto é como comer frango e pizza de pepperoni sem a crosta, você precisa de um amido para completá-lo. Macarrão com manteiga refogada e cogumelo, guarnecido com salsa, é uma boa opção. Ou apenas um lado simples de espaguete misturado com azeite e alho é um complemento saboroso. Adicionar pão de alho (mais carboidratos, mas esta é a noite italiana) e uma salada verde italiana com alface, corações de alcachofra, cebola vermelha e parmesão com molho vinagrete para completar a refeição.
Lave tudo isso com um vinho branco seco (é frango) como Orvieto ou Pinot Grigio. Se você preferir o vinho tinto, você pode se sentir bem em ir nessa direção, pois isso pode ser frango, mas é em molho de tomate e depois há o pepperoni. Então vá em frente e entrar em um Chianti, barbera, Valpolicella ou Montepulciano.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 301 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sódio | 229 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 25 g |