Tenderloin de porco de maçã em massa folhada é uma receita de prato principal elegante perfeita para entretenimento. A carne de porco tenra é dourada e envolvida em massa folhada com uma redução de cebola, maçãs e folhas de tomilho.
Uma nota: porque você marrom a carne, em seguida, envolvê-lo na massa e assar, você não pode fazer isso antes do tempo. Nunca cozinhe parcialmente a carne e segure-a, mesmo na geladeira ou no freezer, para cozinhar mais tarde, pois as bactérias crescerão na carne aquecida.
E lembre-se de que a carne de porco e o recheio devem esfriar um pouco antes de colocá-los na massa folhada. Caso contrário, a massa vai amolecer muito e o prato será arruinado.
Sirva este prato fabuloso com uma salada verde misturada com abacates e cogumelos fatiados, e algumas cenouras assadas com manteiga marrom. Adicione um pouco de vinho branco e um bom bolo de chocolate ou torta de sobremesa para uma refeição memorável.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 libras (1 libra)
- lombinhos de porco
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 maçã Granny Smith, descascada e picada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 2 colheres de sopa de suco de maçã ou vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de pacote de massa folhada congelada (a partir de 17 onças), descongelado
- 1 ovo batido
Como fazer isso
- Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os lombinhos de porco à frigideira; cozinhe até que a carne de porco esteja dourada em todos os lados, virando com frequência, cerca de 5 a 7 minutos no total. Retire a carne de porco para um prato e deixe esfriar enquanto você prepara o resto do recheio.
- Adicione a cebola e o alho aos pingos restantes na frigideira; cozinhe e mexa por 4 a 5 minutos ou até ficar macio. Adicione a maçã picada, sal e pimenta; Cozinhe e mexa até que os ingredientes estejam macios. Em seguida, adicione o tomilho e o suco de maçã ou vinho; Cozinhe e mexa até o líquido evaporar. Deixe esta mistura de lado para esfriar por cerca de 10 minutos.
- Desenrole a massa e enrole-a em uma superfície levemente enfarinhada em um quadrado de 13 ". Corte a massa em dois retângulos.
- Pré-aqueça o forno a 400 ° f. Espalhe metade da mistura de cebola no centro de cada retângulo de massa e cubra com os filés. Pincele as bordas da massa com o ovo e junte; pressione para selar.
- Coloque os feixes de lado para baixo em uma assadeira forrada de silpat com os lados. Pincele a massa com o ovo restante. Corte fendas na massa e decore como quiser.
- Asse os pacotes por 20 a 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e um termômetro de carne inserido na carne de porco pela massa esteja a 145 ° F. Deixe descansar por 10 a 15 minutos, depois corte e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 690 |
| Gordura total | 42 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 132 mg |
| Sódio | 272 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 37 g |