Receita original do Copycat da galinha fritada de KFC

Ron Douglas, autor da série de livros de culinária "America's Most Wanted Recipes" diz: "Qual é o segredo por trás das famosas onze ervas e especiarias do coronel Sanders? Eu tentei muitas combinações diferentes, mas há apenas uma que sai degustação. como o original. Para fazer isso, você precisará de uma fritadeira de pressão. "

Então, o que faz com que o frango KFC seja tão especial? O Coronel Sanders costumava dizer: "Ele ainda está preparado em todos os restaurantes, temperado com uma mistura secreta de 11 ervas e especiarias e depois panificado o dia inteiro com um cozinheiro certificado".

Esta receita copycat realmente contém 11 ervas e especiarias. Os dois principais segredos por trás do sabor delicioso são o glutamato monossódico (MSG) e o uso de uma fritadeira de pressão.

O que você precisará

• 1 ovo grande, batido
• 1 copo
• Soro de leite coalhado
• Um frango de 3 libras, cortado em 6 pedaços
• 1 copo
• farinha de trigo
• 1 colher de chá moído
• orégano
• 1 colher de chá
• Pimenta em pó
• 1 colher de chá seca
• sábio
• 1 colher de chá seca
• manjericão
• 1 colher de chá de manjerona seca
• 1 colher de chá de pimenta
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de sopa
• páprica
• 1 colher de sopa de sal de cebola
• 1 colher de chá de alho em pó
• 2 colheres de sopa de acento (tempero MSG)
• 1 pode banha (ou uma lata de 3 libras Crisco), o suficiente para cobrir o frango na fritadeira (veja dicas abaixo)

Como fazer isso

1. Combine o ovo e o leitelho em uma tigela grande. Mergulhe os pedaços de frango na mistura.
2. Adicione a farinha a uma tigela e misture todas as ervas e especiarias.
3. Role o frango na farinha até ficar completamente coberto.
4. Adicione a banha a uma fritadeira de pressão e aqueça a 365 F. Certifique-se de seguir as instruções do fabricante para a sua fritadeira de pressão.
5. Use um utensílio para abaixar 4 pedaços de frango no óleo quente e trave a tampa no lugar. Tenha cuidado para não se queimar com o óleo quente.

1. Deixe fritar por 8 a 10 minutos, até que o frango esteja dourado e bem cozido.
2. Depois que as peças estiverem cozidas, libere a pressão de acordo com as instruções do fabricante e remova o frango para papel toalha ou uma prateleira de metal para drenar.
3. Repita com os restantes 2 pedaços de frango.

Dicas de receitas secretas

• O verdadeiro segredo para fazer isso é o acento na receita e usando uma fritadeira de pressão!
• Verifique se o óleo está em 365 F antes de fritar o frango. Para evitar fazer uma bagunça, use um utensílio ao adicionar o frango. Rapidamente feche a tampa da fritadeira quando todos os pedaços de frango tiverem sido adicionados.
• Para frango mais crocante, use Crisco em vez de banha e cubra o frango com a mistura de farinha.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	5107
Gordura total	304 g
Gordura saturada	111 g
Gordura insaturada	110 g
Colesterol	2,296 mg
Sódio	8,277 mg
Carboidratos	97 g
Fibra dietética	16 g
Proteína	475 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)