Ron Douglas, autor da série de livros de culinária "America's Most Wanted Recipes" diz: "Qual é o segredo por trás das famosas onze ervas e especiarias do coronel Sanders? Eu tentei muitas combinações diferentes, mas há apenas uma que sai degustação. como o original. Para fazer isso, você precisará de uma fritadeira de pressão. "
Então, o que faz com que o frango KFC seja tão especial? O Coronel Sanders costumava dizer: "Ele ainda está preparado em todos os restaurantes, temperado com uma mistura secreta de 11 ervas e especiarias e depois panificado o dia inteiro com um cozinheiro certificado".
Esta receita copycat realmente contém 11 ervas e especiarias. Os dois principais segredos por trás do sabor delicioso são o glutamato monossódico (MSG) e o uso de uma fritadeira de pressão.
O que você precisará
- 1 ovo grande, batido
- 1 copo
- Soro de leite coalhado
- Um frango de 3 libras, cortado em 6 pedaços
- 1 copo
- farinha de trigo
- 1 colher de chá moído
- orégano
- 1 colher de chá
- Pimenta em pó
- 1 colher de chá seca
- sábio
- 1 colher de chá seca
- manjericão
- 1 colher de chá de manjerona seca
- 1 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa
- páprica
- 1 colher de sopa de sal de cebola
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de acento (tempero MSG)
- 1 pode banha (ou uma lata de 3 libras Crisco), o suficiente para cobrir o frango na fritadeira (veja dicas abaixo)
Como fazer isso
- Combine o ovo e o leitelho em uma tigela grande. Mergulhe os pedaços de frango na mistura.
- Adicione a farinha a uma tigela e misture todas as ervas e especiarias.
- Role o frango na farinha até ficar completamente coberto.
- Adicione a banha a uma fritadeira de pressão e aqueça a 365 F. Certifique-se de seguir as instruções do fabricante para a sua fritadeira de pressão.
- Use um utensílio para abaixar 4 pedaços de frango no óleo quente e trave a tampa no lugar. Tenha cuidado para não se queimar com o óleo quente.
- Deixe fritar por 8 a 10 minutos, até que o frango esteja dourado e bem cozido.
- Depois que as peças estiverem cozidas, libere a pressão de acordo com as instruções do fabricante e remova o frango para papel toalha ou uma prateleira de metal para drenar.
- Repita com os restantes 2 pedaços de frango.
Dicas de receitas secretas
- O verdadeiro segredo para fazer isso é o acento na receita e usando uma fritadeira de pressão!
- Verifique se o óleo está em 365 F antes de fritar o frango. Para evitar fazer uma bagunça, use um utensílio ao adicionar o frango. Rapidamente feche a tampa da fritadeira quando todos os pedaços de frango tiverem sido adicionados.
- Para frango mais crocante, use Crisco em vez de banha e cubra o frango com a mistura de farinha.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 5107 |
Gordura total | 304 g |
Gordura saturada | 111 g |
Gordura insaturada | 110 g |
Colesterol | 2,296 mg |
Sódio | 8,277 mg |
Carboidratos | 97 g |
Fibra dietética | 16 g |
Proteína | 475 g |