Esta receita de barras de chocolate frita leva a indulgência a um nível totalmente novo. Uma barra de chocolate caseira ou comprada em loja é mergulhada em massa, depois frita até dourar e polvilhada com açúcar de confeiteiro.
Você pode usar qualquer barra de chocolate de sua escolha ou criar sua própria barra na lista na parte inferior desta receita. Pode ser frito em uma panela ou frigideira ou uma fritadeira seguindo as instruções do fabricante.
O que você precisará
- 8
- barras de chocolate (tamanho grande)
- 8 a 12 xícaras de óleo vegetal (quantidade dependendo da sua panela)
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (dividida)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Como fazer isso
Prepare as barras de chocolate
- Remova a embalagem das barras de chocolate e coloque-as em uma assadeira forrada de pergaminho. Congele-os por pelo menos 2 horas, até que estejam sólidos e congelados.
- Quando as barras de chocolate estiverem quase completamente congeladas, comece a aquecer o óleo para fritar. Despeje o óleo vegetal em uma panela grande ou frigideira até que ele alcance uma profundidade de 3 polegadas. Insira um termômetro de doces / fritos e gire o fogo para médio-alto. O óleo precisa atingir 375 F no termômetro, o que levará cerca de 10 minutos.
Prepare a massa
- Enquanto o óleo aquece, prepare a massa. Coloque 1/2 xícara de farinha em uma tigela rasa ou lata de pizza e reserve por enquanto. Coloque o restante 1 xícara de farinha em uma tigela pequena e misture o bicarbonato de sódio e sal.
- Em uma xícara de mistura, misture o leite, o vinagre e o óleo. Bata estes ingredientes molhados nos ingredientes secos até que a massa esteja lisa e livre da maioria dos grumos.
Frite as barras de chocolate
- Remova as barras de chocolate congeladas do freezer. Se você tiver uma panela grande ou estiver usando uma fritadeira, poderá fazer várias barras de chocolate de uma só vez. Se você estiver incerto ou se sua panela for de tamanho médio, é melhor fazer uma barra de chocolate de cada vez para que cozinhem uniformemente.
- Draga uma barra de chocolate na farinha, cobrindo-a completamente. Segurando-o suavemente com dois dedos, mergulhe-o na massa até que esteja imerso, deslocando a posição do dedo para que fique completamente coberto.
- Coloque rapidamente a barra de chocolate no óleo 375 F, tomando cuidado para não derrubá-la e fazer com que o óleo espirre. Monitore a barra de fritura cuidadosamente, pois ela pode cozinhar rapidamente. Se derramar na superfície, pressione-a com cuidado com as costas de uma colher para que cozinhe uniformemente.
- Uma vez que tenha atingido uma bela e rica cor marrom dourada, retire a barra de chocolate do óleo com uma escumadeira e coloque-a em um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de graxa. Repita o processo de espancamento e fritura com as restantes barras de chocolate.
- Enquanto estiver fritando, certifique-se de monitorar a temperatura do óleo e ajustar o seu aquecimento para cima ou para baixo de acordo. Se o óleo estiver muito frio, as barras de chocolate não fritarão rápido o suficiente e absorverão muita gordura. Se o óleo estiver muito quente, o exterior ficará escuro antes que o interior esteja totalmente aquecido, deixando-o com uma barra de chocolate parcialmente congelada.
Sirva as barras de chocolate fritas
- Depois que suas barras de chocolate estiverem fritas, deixe esfriar um pouco, em seguida, polvilhe-as levemente com açúcar de confeiteiro e sirva ainda um pouco morno.
- Para uma indulgência extrema, sirva-os com molho de calda quente, molho de caramelo, molho de framboesa ou chantilly.