Salada não é apenas um assunto de verão. Quando o tempo fica um pouco mais frio, a salada precisa de um pouco mais de força e peso. A salada deste lavrador de queijo faz exatamente isso. É uma mistura adorável de folhas de salada frescas, deliciosas e cobertas com queijo grelhado, picles de Ploughman e uma pitada de molho Worcestershire.
A adição do queijo grelhado, pão e picles transforma uma simples salada simples em um ótimo lanche, jantar ou almoço e as crianças adoram comer salada desta maneira. E, a propósito, também é bom para você.
Você pode reconhecer o queijo grelhado nesta receita, é essencialmente um Rarebit galês.
O que você precisará
- 6 fatias de pão (celeiro ou outro pão rústico, integral)
- 6 colheres de sopa de picles de lavrador (veja nota abaixo)
- 6 onças de queijo duplo Gloucester
- 5 traços de molho inglês
- 1 saco / 8 onças folhas de salada mista
- 2 peras (cortadas e fatiadas)
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 1 pitada de açúcar refinado
Como fazer isso
Esta receita serve 4 como um almoço leve ou lanche, 2 se você quiser uma refeição muito saudável.
- Torrar cada fatia de pão sob uma grelha média ou marrom em uma panela de grelhar quente. Espalhe cada fatia de pão uniformemente com o picles do Ploughman.
- Rale grosseiramente o queijo, em seguida, divida entre cada fatia de pão, certificando-se de que cada um tenha uma cobertura boa e espessa de queijo.
- Cozinhe sob uma grelha quente até que o queijo derreta e borbulhe um pouco mas não fique muito castanho, cerca de 1 minuto por fatia. Quando o queijo derreter, espalhe o queijo pela fatia de pão, certificando-se de que as crostas estejam cobertas.
- Polvilhe generosamente com o molho Worcestershire. Coloque de volta sob a grelha e cozinhe por mais 2 minutos. Depois de cozido, retire da grelha e coloque-o de lado. Depois de esfriar um pouco, corte em pedaços grossos do tamanho de uma mordida.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho. Se necessário, lave e seque as folhas da salada. Coloque-os em uma saladeira grande. Adicione as fatias de pêra e o molho. Atire levemente tomando cuidado para não quebrar muito a pera.
- Divida a salada entre 4 pratos. Top cada salada com os pedaços de queijo torrado e sirva imediatamente.
Notas: Se você gosta de uma salada mais pesada, cozinhe a vapor batatas novas do bebê, deixe esfriar ligeiramente então adicione à salada.
O picles de Ploughman é um tipo de picles conhecido como Branston Pickle no Reino Unido. Branston é um espinafre grosso-escuro tipo pickle feito de legumes picadinha banhada em um molho escuro grosso. O molho tem o nome da vila de Burton, em Staffordshire, onde os fabricantes Crosse & Blackwell produziram o picles de Branston em 1922.
Esta receita é baseada em uma receita da Make More of Salad, uma campanha para incentivar a ingestão de mais saladas para um estilo de vida mais saudável.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 270 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sódio | 362 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |