O pobre e velho broto de Bruxelas, tem tido uma impressão tão ruim por mais tempo do que nunca, mais Natal sinônimo e excesso de fervura, do que dar a eles o verdadeiro respeito que merecem. Couves de Bruxelas são um vegetal delicioso e abaixo você pode encontrar apenas porque eles são tão bons para você.
Então, é hora de esquecer a fervura e começar a torrá-las. Um assado curto e rápido no forno com um pouco de óleo e uma pitada de sal marinho cria um broto de noz, mais doce e muito mais saboroso que você jamais poderia imaginar. E melhor ainda, é tão fácil de fazer. Tão fácil, você provavelmente nunca vai ferver novamente.
O que você precisará
- 1 kg / 2.2 lbs couves de Bruxelas, lavadas
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem ou óleo de farelo de arroz
- Flocos de sal do mar (sal de Maldon, Halen Mon são dois favoritos)
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 375 ° F / Gás 4
- Pegue os brotos lavados e remova quaisquer folhas externas que estejam amareladas ou murchas. Puxando estes para fora você deve encontrar folhas suaves, brilhantes e bem embaladas. Se este não for o caso e as folhas estiverem 'queimadas' (não empacotadas), descarte o broto. Apare qualquer excesso na base que esteja sujo ou danificado, certificando-se de não cortar as folhas.
- Deixe os brotos inteiros, somente se forem muito grandes, caso sejam cortados em dois.
- Coloque as couves de Bruxelas em uma assadeira. Polvilhe os brotos com o azeite de oliva *** enrole os brotos ao redor para se certificar de que eles estão bem revestidos em um óleo.
- Polvilhe sobre os flocos de sal do mar e dê uma boa agitação aos rebentos.
- Coloque a bandeja no centro do forno pré-aquecido e asse por 20 minutos ou até que os brotos comecem a dourar por fora, mas não estejam queimados. Produza o broto com uma faca afiada para ver se é macio, se não, cozinhe por mais tempo. O período de tempo depende do tamanho dos brotos, portanto fique de olho neles.
- Depois de cozido, sirva imediatamente.
- Roast Brussels faz um grande stand alone vegetal ou pode ser parte de uma mistura maior, como cenouras assadas, nabos e outras raízes, no entanto, eles vão cozinhar muito mais rápido para adicioná-los apenas no final do cozimento ou eles simplesmente queimar e gosto amargo.
*** Se você preferir um óleo sem sabor, use um farelo de arroz ou óleo vegetal em vez do azeite extra-virgem.
Valores nutricionais de couves de Bruxelas
Bruxelas são altas nas seguintes
- Beta-caroteno (Pro-vitamina A)
- Folato
- Vitamina C (ácido ascórbico)
e uma boa fonte de
- Potássio
e também contém
- Luteína (Carotenóides)
- Quercetina (Flavonóides: Flavonóis)
- Rutina (Flavonóides: Flavonóis)
100g Couve de Bruxelas contém: 35 kcals, 2,9 g de proteína, 1,3 g de gordura. 3,5 g de carboidratos, 3,1 g de fibra
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 218 |
Gordura total | 15 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 10 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 132 mg |
Carboidratos | 20 g |
Fibra dietética | 8 g |
Proteína | 7 g |