Um rarebit é um prato tão confuso como alguns chamam de um rarebit, alguns um coelho. Por quê? Principalmente é regional e o que você escolher, este prato tradicional britânico faz um ótimo lanche, um almoço ou prato de jantar rápido. A delícia do rarebit (meu nome preferido) é que é tão rápido e fácil de fazer e um prato tão reconfortante.
Esta variação da receita clássica Welsh Rarebit receita traz este tradicional favorito bang até à data com queijo de cabra galês e alho-poró. O alho-porro é um símbolo do País de Gales e, portanto, é bem-vindo ao lado do queijo de cabra.
O que você precisará
- 1 pão ciabatta fresco ou sourdough rústico
- 2
- Alho-poró médio , aparado, lavado e finamente picado
- 55 g de manteiga
- 25 g de farinha integral (farinha de trigo)
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- Leite 150ml (1/2 xícara)
- 110g de queijo de cabra cremoso, de preferência galês
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Corte o pão Ciabatta ou Sourdough em fatias de 2cm de espessura. Coloque em forno quente por 5 - 8 minutos para lcrisp e levemente marrom (não cozinhe demais ou o pão vai ficar duro, ainda deve ser um pouco mastigável).
- Descanse a torrada em um rack de arrefecimento para manter a frescura enquanto prepara o rarebit.
- Derreta a manteiga em uma panela de tamanho médio e adicione o alho-poró. Suar suavemente o alho-poró por 2-3 minutos para amolecer, mas não marrom, tomando cuidado para não queimar.
- Junte a farinha e a mostarda em pó. O alho-poró ficará muito grosso, mas não se preocupe. Aos poucos, misture o leite, mexendo sempre, e leve ao fogo brando para fazer um molho espesso. Continue a cozinhar o molho por alguns minutos, mantendo um olhar atento sobre o molho, para cozinhar o sabor da farinha, não cozinhar deixará um sabor cru ao molho.
- Junte o queijo de cabra escolhido até derreter. Tempere bem.
- Generosamente colher rarebit sobre o torrado Ciabatta. Brown sob a grade até borbulhar e sirva imediatamente.
Alternativas ao queijo de cabra galês e alho-poró
O queijo de cabra galês vem em uma variedade de formas, então escolha um suave, cremoso, sem uma crosta, para que ele derreta facilmente no molho. Alternativamente, use o queijo Y Fenni, que contém mostarda e cerveja.
Se você não encontrar queijo galês, nenhum pânico, qualquer queijo médio de cabra será adorável. Certifique-se que tem um sabor forte, porém, ele precisa subir acima do alho-poró, então precisa de um pequeno soco nele.
Em última análise, você pode usar qualquer queijo que você goste ; sempre será delicioso com a adição desses cremosos de alho-poró.
Receita cortesia de alho-poró britânico.