Esta receita para Spicy Chocolate Bark é feita com chocolate ao leite doce, nozes cristalizadas e uma pitada de pimenta de Caiena. Sensível a especiaria? Omitir completamente e adicione canela ou gengibre em vez disso! Gosta de aquecer as coisas? Dobrar a pimenta de Caiena e sentir a queimadura!
As nozes-pecã cristalizadas são bastante fáceis de encontrar em muitas mercearias, mas se você estiver procurando por uma versão caseira, pode experimentar esta receita doce e picante de nozes-pecã , ou procurar minha lista completa de receitas de nozes cristalizadas . Você também pode substituir pecans torrados simples em vez disso.
O que você precisará
- 24 onças de chocolate ao leite (picadinho ou cobertura de chocolate ao leite)
- 1/2 colher de chá de pó de caiena moído
- 1 1/2 xícaras
- nozes cristalizadas (picadas grosseiramente)
- Opcional: pimentas vermelhas esmagadas para decorar
Como fazer isso
1. Cubra uma assadeira com papel alumínio, papel manteiga ou papel encerado e reserve por enquanto.
2. Para esta receita, você provavelmente desejará usar chocolate de leite temperado ou cobertura de chocolate com leite. Ambas as opções oferecem um doce que permanece estável, brilhante e sólido à temperatura ambiente. Simplesmente derreter o chocolate ao leite pode dar-lhe um doce que é macio e facilmente derretido à temperatura ambiente.
Se você optar por simplesmente usar chocolate derretido, é melhor guardar o doce acabado na geladeira. Para instruções sobre como temperar o chocolate, clique aqui.
3. Tempere o chocolate ao leite ou derreta a cobertura de chocolate ao leite no microondas até que esteja derretido e fluido.
4. Adicione o pó de cayenne e as nozes picadas e mexa até que tudo esteja bem misturado e as nozes estejam bem distribuídas.
5. Despeje o chocolate na assadeira preparada e alise-o em uma camada uniforme usando uma espátula ou faca.
6. Enquanto o chocolate ainda estiver molhado, polvilhe a parte superior com uma pitada de pimentão vermelho esmagado como decoração (opcional). Você também pode cobrir a casca com mais nozes, se quiser.
7. Deixe a casca se assentar completamente à temperatura ambiente ou na geladeira. Uma vez definido, parti-lo em pequenos pedaços à mão. Armazenar Spicy Chocolate Bark em um recipiente hermético por até duas semanas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 215 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 6 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |