Creme de pastelaria de laranja é celestial escondido em um crepe de chocolate com frutas frescas.
O que você precisará
- 1 ¼ xícaras de leite integral
- 1 colher de chá de casca de laranja
- 3 gemas
- ¼ xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de amido de milho
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá de Grand Marnier (ou 1/2 colher de chá de extrato de laranja)
Como fazer isso
Em uma panela pequena, aqueça o leite e as raspas de laranja em fogo baixo até que esteja quente o suficiente para vapor. Enquanto o leite está aquecendo, misture as gemas, o açúcar, a farinha e o amido de milho até que a mistura esteja completamente lisa.
Uma vez que o leite esteja fervendo, adicione metade dele, mexendo constantemente, na mistura de ovos. Adicione o leite e os ovos de volta ao leite quente, continue mexendo e aqueça por 1-2 minutos, até que o creme atinja 170F em um termômetro digital e seja muito espesso.
Retire do fogo, junte o extrato de baunilha e Grand Marnier (ou extrato) e deixe esfriar antes de encher a massa.
Esta receita de creme de pastelaria laranja faz aproximadamente 2 xícaras de creme com sabor.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 472 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 316 mg |
| Sódio | 839 mg |
| Carboidratos | 67 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 16 g |