O licor Amaretto e o extrato de amêndoa conferem a este rico creme brulee o seu sabor celestial de amêndoa. Decore esta sobremesa especial com algumas amêndoas torradas e algumas folhas de hortelã.
Creme brulee não é apenas fácil de preparar, pode ser feito à frente. Isso torna especialmente conveniente para um jantar ou uma refeição de feriado quando você tem vários pratos para se preocupar. Leve à geladeira o creme brulee durante a noite e adicione o açúcar queimado no topo antes de servir.
O que você precisará
- 2 xícaras de creme de leite pesado (1 litro)
- 2 colheres de sopa de licor Amaretto
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 4 grandes
- gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar (mais 4 a 6 colheres de sopa para cobertura)
- Opcional: fatiado
- amêndoas (levemente tostadas)
- Opcional: fresco
- hortelã
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F.
- Em uma panela, leve o creme, o Amaretto e o extrato de amêndoas para ferver.
- Enquanto isso, bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar granulado. Lentamente, misture o creme quente na mistura de gema de ovo até ficar bem misturado.
- Coloque de 6 a 8 assadeiras rústicas individuais de 6 a 8 onças em uma assadeira grande ou assadeira.
- Despeje a mistura de creme nas assadeiras. Despeje água fervente na assadeira para cerca de metade das pequenas assadeiras.
- Coloque cuidadosamente a panela no forno. Asse por cerca de 20 minutos, ou até que os centros mal se movam. Você pode ter que ajustar o tempo de cozimento, dependendo do tamanho / profundidade das assadeiras.
- Arrefecer o creme brulee, em seguida, leve à geladeira por cerca de 4 a 6 horas ou durante a noite.
- Polvilhe cada creme brulee com 2 a 3 colheres de chá de açúcar.
- Com cuidado, torça para derreter o açúcar, mexendo e tomando cuidado para não queimar. Ou coloque sob o frango, virando-se e observando atentamente, até o açúcar virar um marrom mais escuro, cerca de 1 ½ a 2 minutos. Uma tocha de cozinha é boa se você fizer isso com frequência. Você tem muito mais controle sobre o derretimento do açúcar, que forma a famosa crosta.
- Cubra cada creme brulee com um raminho de hortelã e amêndoas torradas cortadas, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 388 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 240 mg |
| Sódio | 80 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 7 g |