Lanches populares na cultura da Índia
Se você já visitou alguém da Índia, foi à Índia ou comeu comida indiana, pode ter ouvido a palavra "namkeen". O que isso significa exatamente?
Namkeen é a palavra hindi usada para descrever um sabor salgado. A palavra namkeen é derivada da palavra Namak (que significa sal). Namkeen também é usado como termo genérico para descrever salgadinhos. Tanto o sal preto quanto o branco comum são usados na culinária indiana, o que lhe dá o sabor salgado que muitas pessoas gostam.
Independentemente do sal usado, receitas de namkeen normalmente satisfazem esse desejo de comida salgado que muitas pessoas têm.
Outros lanches namkeen comuns na culinária indiana incluem khaara, farsan, chivda, sav, batatas fritas e bhujiya. Namkeen de Indore e Ratlam são dois lanches que são muito bem conhecidos por seus gostos.
Namkeen é pronunciado "num-keen", e também pode ser referido como numkeen, namkin e numkin dependendo de onde você viaja por toda a Índia.
Petiscos indianos de Namkeen
Aqui estão alguns outros petiscos indianos que incorporam sal e têm um sabor de namkeen. Por favor, note que alguns destes são feitos a partir de grãos básicos e podem ser aromatizados em uma infinidade de maneiras, e podem, portanto, ser semelhantes, mas têm vários nomes diferentes.
- Tikha gathiya: Este lanche combina salgado sev em uma textura crocante com tempero de pimenta vermelha que é feito de besan.
- Crispy Masala Puri: Este é um lanche crocante que é feito de farinha de trigo integral que se funde nas especiarias de pimenta vermelha, ajwain, açafrão, sal e outras especiarias.
- Sakinalu: Este lanche é feito em áreas de Telangana e incorpora farinha de arroz, especiarias, sementes de gergelim, sementes de carambola (ajwain) e sal.
- Maida Namkeen: Farinha frita e temperos como ajwain, kalonji ou jeera podem ser adicionados a estas tiras. Pode ser assado, se você quiser fazer um lanche saudável.
- Chivda: Este lanche crocante de namkeen é feito de poha grosso ou aval, que é um arroz achatado junto com frutas secas e especiarias.
- Gujarati Gathiya: Também conhecido como gathia, ghatia e ghatiya, isto é feito de sev ou ompodi. Muitas sementes de pimenta e carambola são usadas nesta receita, que é similar a kara sev. O gathiya, entretanto, tem uma textura mais fofa, é menos crocante e pesa menos. O sabor também é mais suave que o regular.
- Punukkulu: Uma comida de rua comum e lanche que é frito e feito de arroz, urad dal e outras especiarias. O punukkulu é frequentemente servido com chutney de amendoim que é conhecido como chutney verusanaga, chutney palli ou chutney Toordal.
- Sev: Este versátil snack crocante pode ser aromatizado com todos os tipos de especiarias, e parece semelhante ao macarrão duro chinês servido em comida chinesa americana.