Uma lição de comida indiana picante
Se tentarmos definir o chatpata como ele é usado na comida indiana , você verá que a palavra descreve pratos que têm sabores quentes e azedos. Ele deu origem a palavras como chaat (um lanche com sabor azedo e doce com sabor de chutneys) e misturas de especiarias como chaat masala .
Como definir o Puta e o Chatpata
Antes de entrar nisso, você deve saber que as grafias podem diferir na cultura alimentar indiana, dependendo de onde você viaja e dos recursos, então você notará que o chatpata também é o mesmo que o chutpata.
Quando tentamos definir a puta, por exemplo, ela aparece como puttu, que é feito de cilindros cozidos no vapor de arroz moído em camadas de coco. Puttu é popular em Kerala e Sri Lanka, onde é conhecido como pittu.
Chatpata também é conhecido como chaat, que são petiscos salgados que podem ser servidos em carrinhos de comida - mas nem sempre é conhecido como comida de rua, dependendo de onde você viaja pela Índia. É mais popular em algumas cidades. Estes petiscos picantes são servidos frequentemente em chaathouses ou dhabas, e as especialidades variam entre cidades. Em Hyderabad, o chaat é principalmente preparado por vendedores nas ruas e pode ter um sabor diferente.
O Chaat varia, mas é baseado em massa frita e outros ingredientes. O chaat original era feito de batata, dahi vada ou dahi bhalla (pão frito) ou grão de bico , junto com temperos picantes e salgados.
Chutpata Aloo é um prato de chatpata comumente conhecido. É um prato picante de batata frita que é ao mesmo tempo picante e picante.
As batatas são misturadas com pimentão verde e tamarindo para um sabor verdadeiramente distinto. O Chatpate Aloo é servido como aperitivo ou acompanhamento. Outros tipos de chaat incluem mangode, que inclui pasta besan (farinha de grão de bico / grama). Pakora pode incluir paneer e legumes mergulhados em pasta de besan e depois fritos.
Papri chaat inclui um hambúrguer frito conhecido como papri. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri e chana chaat também são nomes diferentes para chaat ou chatpata.
Explorando comida indiana
Cada região da Índia tem seu próprio estilo de culinária e sabores distintos. O norte é conhecido por seus pratos tandoori e korma; o sul é famoso por alimentos quentes e condimentados ; o Oriente é especializado em caril de pimenta; e o Ocidente usa coco e frutos do mar, enquanto a parte Central da Índia é uma mistura de todos esses sabores. Como a maioria da população da Índia pratica o hinduísmo, o vegetarianismo é generalizado em todo o continente, mas os hábitos alimentares hindus também variam de acordo com as tradições regionais.
Especiarias exóticas definem culinária indiana, e elas são tipicamente focadas em diferentes regiões. Cardamomo, cravo e pimenta são colhidos na região sul do país, na maior parte, enquanto pimentões e açafrão vêm principalmente do Rajastão, Caxemira e Gujarat. Os pratos cozinhados em todo o país podem incorporar especiarias que não são locais para a região, e como a comida indiana tem crescido em popularidade, as especiarias são comumente encontradas em todo o mundo.